Graikijoje: μπιφτέκια σχάρας, išreikšta jautiena-TEHK-yah SKHAH-rahs
Tai mėgstamas kiaulienos ir jautienos mėsainių receptas.
Maltos jautienos ir kiaulienos mišinys daro nuostabius mėsainius ant grotelių . Šis paprastas ir lengvas receptas reikalauja petražolių ir svogūnų, ir, kaip įprasta, šie mėsainiai patiekiami citrinos pleištais tiems, kurie nori autentiško graikų skonio . Mėsą galima pagaminti iš anksto ir užšaldyti vėliau.
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos (žemės)
- 1 svaras kiaulienos (žemės)
- 1 didelis svogūnas (maltas)
- 2/3 puodelių petražolių (kapotos, šviežios)
- 1/2 puodelio džiūvėsų (sausos arba kepintos)
- 1 šaukštas druskos (juros)
- 1 1/2 šaukštelių pipirų (šviežiai sumalti)
- 4 šaukštai. alyvuogių aliejus (skirtas šepečiai)
- 3-4 citrinos (supjaustyti pleištais)
Kaip tai padaryti
Įjunkite grotelę (arba įjunk broilerį).
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus alyvuogių aliejų, dubenyje ir sumaišykite rankomis, kol nesimaišysite. Negalima minkyti. Jei mišinys yra šiek tiek sausas, įmaišykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Formuokite mėsainius, apvalius arba ovalo formos, apie 1/2 colio storio ir 3 colių ilgio.
Šepetėliu su aliejumi ir griliu 15 minučių iš abiejų pusių, kol išorė yra traškūs, o mėsa yra visiškai išpilstyta, bet ne sausa.
(Kadangi juose yra kiaulienos, jas reikia padaryti geriau nei jautienos mėsainiai.)
Patiekite su citrininiais pleištais, kad išspaustumėte ... karūnavimo prisilietimas!
Pastabos:
- Jei sumušamas, nustatykite mėsainius 7-8 colių po broileriu. Jie neturėtų virti per greitai, o išorė degs, o viduje vis dar bus rožinės spalvos.
- Žalias mėsainio mišinys gali būti užšaldytas. Prieš valgydami atšildykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 195 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 53 mg |
| Natris | 533 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 18 g |