Jei pėsčiomis pasieksite didžiausių Turkijos miestų, pavyzdžiui, Stambulo ir Ankaros, darbinius rajonus, pamatysite gatvės pardavėjus, kurie patiekia karštą ryžių pļavą su vištiena ir viščiukais. Jų dviračiai prekybos automatai yra neginčijami, ypač pietų metu.
Rice pilaf su vištiena ir jautiena arba "nohutlu pilavı" (ne-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh) yra populiari gatvėse, nes tai labai nebrangi. Taip pat tiekia daug energijos ir maistinių medžiagų, jei visą dieną dirbate sunkiai.
Paprastai už kelias Turkijos lira ar mažiau galite gauti šviežios pūlos dubenėlį ir ledą šaldytą Turkijos jogurto gėrimo taurę, vadinamą "ayran" (ai-RAHN).
Nors atrodo kaip paprastas valgis, tai iš tikrųjų yra labai skanu. Daugelis šeimų daro tai namuose, ypač dideliems susibūrimams. Ir jums nereikia daug ką padaryti, kad kartu su juo. Gausite šviežių salotų.
Ryžiai ir džiovinti ankštiniai augalai, pavyzdžiui, avys, yra turkų virtuvės patiekalai ir yra vieni populiariausių turkų ingredientų . Eik į priekį ir pabandykite turistinį ryžių pilį su vištiena ir vištiena, kad paprastas, skanus maistas būtų viename puode.
Ko jums reikia
- 1/2 visa vištiena su oda
- 1 morkas
- 1 svogūnas
- 1 (12 oz.) Gali
- avinžirniai
- 2 šaukštai sviestas
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1 1/2 puodelio
- trumpo ryžių grūdai
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis vandens
- 2 šaukštai. druska
- 1/2 šaukštai. Juodasis pipiras
Kaip tai padaryti
- Įdėkite ½ vištienos į puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad vištiena padengtų vienu coliu. Nulupkite morką ir svogūną ir padėkite juos į puodą. Įpilkite vandenį, tada sumažinkite šilumą ir uždėkite puodą. Leiskite viščiukui švelniai minkšti, kol mėsa nukris nuo kaulų, apie 30 minučių. Nustatykite, kad atvėsti.
- Kai vištiena pakankamai atvėsta, išmeskite svogūną ir morką. Pašalinkite viščiuką iš sultinio ir atskirkite visą mėsą nuo kaulų, išmeskite kaulus, odą ir gristle. Padrąsinkite sultinį per smulkią vielos sietą ir nustatykite jį atgal.
- Nuvalykite ir nuplaukite žiopas ir atidėkite juos. Dideliame seklame indelyje, sviestą ir aliejumi ištirpinkite. Įdėkite ryžius ir naudokite aliejus per visus grūdus medine šaukšteliu. Dėl mažo šilumos, toliau kepti sausus ryžius keletą minučių.
- Įtraukite vištienos žirnius, vištienos sultinį, vandenį ir prieskonius. Užvirkite skystį, tada sumažinkite šilumą ir dangą. Leiskite ryžius labai lėtai kepti žemoje ugnyje, kol įsisuks visas skystis.
- Išjunkite šilumą. Atidarykite puodelio viršuje ir supjaustykite vištienos gabaliukus virtų ryžių viršuje. Atlikite tai greitai, nes nenorite prarasti per daug garo. Pakeiskite dangtelį ir leiskite, kad ryžiai išgaruoja dar apie 10 minučių.
- Kai esate pasirengęs tai padaryti, nuimkite dangtelį. Naudodami didelį dubenį kaip pelėsiai, sutvarkykite vištienos gabalus apačioje ir virš dubens kraštų. Naudodami medinę šaukštą, užpildykite dubenį su karštais ryžiais ir švelniai supakuokite jį, kad jis tvirtas. Kai dubenys pilnas, pasukite jį aukštyn kojom ant jūsų stalo. Galite papuošti viršuje, purškiu susmulkintų šviežių žolelių, jei norite.
- Patiekite ryžių vamzdelius karštu lediniu šalto turkinio jogurto gėrimu, vadinamu "ayran" (ai-RAHN).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 756 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 68 mg |
| Natris | 1,726 mg |
| Angliavandeniai | 97 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 34 g |