Be glitimo vištienos a la King yra grietinėlės skanus be glitimo patiekalas, pagamintas iš namų be glitimo Velouté padažo.
Neleiskite, kad prancūzų vardas jus išsigąstų - velouté (veh loo TAY) yra paprastas baltojo popieriaus padažas, kurį lengva gaminti naudojant saldžiųjų ryžių miltus.
Šiame kepenų neturinčiame glitimo turinčiame recepte naudokite likusius skrudintus arba keptuosius vištienos kubelius 30 minučių pietų patiekalui.
Redagavo Stephanie Kirkos, 2016 m. Rugpjūčio mėn
Ko jums reikia
- "Velouté" padažui:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 5 šaukštai be glitimo saldžiųjų ryžių miltų
- 2 puodeliai be glitimo vištienos sultinio
- 2/3 puodelio sunkiojo kremo ar pusantro ir puse
- 2 lengvai mušti kiaušinių tryniai
- Druska pagal skonį
- Dėl vištienos a la karaliaus:
- 4 šaukštus nesūdyto sviesto arba alyvuogių aliejaus
- 3 puodeliai virtos kubeliu vištienos
- 2 smulkiai supjaustyti žalias svogūnas su viršūnes
- 4-uncijos jar pimentos su skysčiu
- 1 puodelis atšildytų šaldytų žirnių
- 1/4 puodelio sauso šerio
- 3 puodeliai Velouté padažu
- 1/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
- "Pinch Cayenne" pipirai (pasirinktinai)
- 2 šaukštai maltos petražolės (pasirinktinai)
- Druskos ir pipirų skonis
- 6-8 griežinėlių kepsnys, sviestas be glitimo
Kaip tai padaryti
Paruošk Velouté padažu:
- Ištirpinkite sviestą sunkioje bulvytėje vidutinėje karštyje.
- Saldžiųjų ryžių miltų skonį, kad sklandžiai pasta. Nuolat nuimkite vieną minutę.
- Įpilkite be glitimo vištienos atsargų ir švelniai švelniai sumaišykite.
- Virkite vidutinišką ugnį, kol padažas yra lygus ir kreminis, apie 2 minutes. Įmaišykite kremą ir švilpuką.
- Nedideliame kiaušinių tryniai įmaišykite į atskirą mažą dubenėlį.
- Įmaišykite 2 šaukštus karšto vištienos mišinio su muštu kiaušinių tryniu, tada švelniai sujunkite. Kiaušinio trynio mišinys lėtai minkštas į puodą ir švilpuką.
- Įpilkite druskos skonį ir nuolat šypinkite vidutiniškai aukštą šilumą maždaug 2 minutes. Pašalinti iš karščio.
Paruoškite be glitimo viščiuką a la King:
- Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto kitoje didžioje sunkioje krosnyje. Įpilkite virtos kubelio vištos ir supjaustytų žalių svogūnų ir virkite vidutiniškai aukšta šiluma 2 minutes.
- Įpilkite visą pimentos puodą su skystu, atšildytu žirniu ir sausu šeriu. Maišykite, kad sujungtumėte.
- Supilkite Velouté padažą per vištienos mišinį ir sumaišykite.
- Įpilkite rūkytos paprikos ir "Cayenne" (neprivaloma). Sumaišykite, kad sujungtumėte ir virkite vidutiniškai aukšta šiluma apie 3 minutes. Druskos ir pipirų skonis.
- Norėdami patiekti, skrudinkite 6-8 skiltelės iš jūsų mėgstamiausios duonos be glitimo. Sviestas ir šaukštai be karpos glitimo vištienos a la karalius per be glitimo skrudinto. Prieskoniai supjaustyti (pasirinktinai).
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 452 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 159 mg |
| Natris | 803 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 23 g |