Šis keptas kumpis yra baigtas šiek tiek prieskoniais rudojo cukraus ir garstyčių glazūros mišiniu. Tai saldžiarūgštis derinys, suteikiantis kumpui puikią skonį.
Tai skanus, glazūruotas keptas kumpis, puikiai tinka didelėms šventinėms vakarienėms ar sekmadienio rinkimams.
Ko jums reikia
- 1 didelis kumpis (paruoštas virimui ir rūkymui, apie 12-16 svarų)
- Dėl glazūros:
- 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus (supakuota)
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo (arba aukso sirupo arba cukranendrių sirupo)
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštas Dijon (arba gurmanų garstyčios, jūsų mėgstamiausia)
- 1 šaukštas sidro acto
- 2 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F. Iškirpkite keptuvę su folija. Apvyniokite kumpį folijoje, laikydami kumpio riebalus puse į viršų; įdėti ją į kepimo skardą.
- Kepkite 18-20 minučių už kilogramą arba kol mėsos termometras arba temperatūros zondas užregistruos apie 145 F
- Tuo tarpu užpilkite glazūrą. Vidutinėje padaže sumaišykite rudojo cukraus, cinamono, miltų, garstyčių ir acto. Išmaišykite vidutinio ir žemo šilumos kiekį iki tolygiai. Įpilkite vandens ir virkite į keptuvę. Sumaišykite, maišydami, 1 minutę.
- Pašalinkite foliją iš kumpio ir pašalinkite riebalų perteklių. Įvertinkite kumpį visame paviršiuje, sukurdami deimantinį piešinį. Grįžkite į orkaitę ir toliau kepkite iki 155-160 F, dažnai dažydami glaistymo mišinį.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1586 m |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 34 g |
| Cholesterolis | 590 mg |
| Natris | 10,633 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 162 g |