Šis karšto vandens kukurūzų kepalas yra paprastas kukurūzų miltų ir karšto vandens mišinys su keliomis prieskoniais. Mišinys formuojamas pyrazėse ir kepta keptuvėje su karštais riebalais. Šokoladinis skonio dumblas papildo šias skanius kukurūzų pyragaičius, bet jie taip pat gali būti pagaminti iš lydyto sviesto, sutrumpinus arba augalinio aliejaus, jei neturite skysčių ar nenorite, kad jie būtų be mėsos.
Šie karšto vandens kukurūzų kepiniai pyragai yra senoviniai pietūs šparagai, kartais vadinami hoecakes ar kukurūzų vynuoges. Naujojoje Anglijoje ir kitose šalies vietovėse jos vadinamos "Johnnycakes" arba kelionių pyragaičiais. Terminas " kačiukas" yra parašytas dar 1745 m.
Man patinka juos su klevo sirupu, bet jie taip pat bus skanūs su melasa arba cukranendrių ar sorgo sirupu. Arba naudokite juos kaip bazę su grietine vištiena arba kalakutiena. Jie taip pat puikūs su keptais pupelėmis ar čiliomis!
Kai kuriuose priedų ir aptarnavimo idėjų pasiūlymuose rasite recepto patarimus ir variantus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai grubiai gruntu kukurūzų miltus
- 4 šaukšteliai bekono lašeliuose
- Neprivaloma: 1 šaukštelis cukraus
- Skrudinimui sutrumpinti ar bekonai
Kaip tai padaryti
- Įpilkite vandenį ir druską į vidutinį indą ir visiškai išvirkite aukštą šilumą.
- Išimkite vandenį iš karščio ir, jei naudojate, pridėkite kukurūzų miltus, skrandžius ar sviestą ir cukrų. Maišykite, kol susidaro standus tešlas. Leiskite mišiniui pastatyti tik tol, kol jis bus pakankamai šaunus, kad galėtum tvarkyti.
- Šildykite sunkią keptuvę (pageidautina , ketaus ) vidutine karšte. Įpilkite pakankamai sutrumpėjusio ar bekono lašelių, kad padengtumėte indo dugną.
- Kai riebalai karšti, suformuokite kukurūzų miltų mišinį į plonus pyragus ir sutvarkykite juos į karštą keptuvę.
- Laukite iki šviesiai rudos, pasukite į rudą abiejų pusių.
Padaro 4-5 porcijas iš dviejų kukurūzų pyragų.
Patarimai ir variantai
- Vietoj paprasto kukurūzų miltų naudokite savaime besiplečiančią kukurūzų miltų mišinį.
- Į kukurūzų miltų mišinį įmaišykite 3 šaukštus universalios miltų, kad šiek tiek palengvintumėte tekstūrą.
- "Bacon Cheddar" kukurūzų pyragaičiai - pridėkite keletą šaukštų susmulkinto bekono ir 1/2 puodelio susmulkinto čederio sūrio į tešlą ir praleiskite cukrų. Patiekite su apkeptomis ar plakta kiaušiniais .
- Žalioji svogūnas Kukurūzų pyragaičiai - Į tešlą įpilama 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų žalių svogūnų .
- Jalapeno arba Jalapeno ir sūrio kukurūzų pyragaičiai - Įpilkite 2 šaukštus smulkiai pjaustytų šviežių arba marinuotų jalapeno pipirų. Jei pageidaujate, pridėkite apie 1/2 puodelio susmulkinto "Monterey Jack" sūrio su jalapenos. Tai tikrai geri su čili ar pupelėmis.
- Kukurūzų pyragaičiai su kukurūzais . Į tešlą įpilkite 1 puodelį gerai išvalytų virtų kukurūzų branduolių.
Tau taip pat gali patikti
Klasikinis pietų pasukos grūdų kepinys
Lengvas, drėkinamasis ir skanus meksikietiškas grūdų kepinys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 196 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 70 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |