Šios vištienos krūtinėlės marinuojamos grietine, citrinų sultimis ir česnaku. Po to vištiena dengiama duonos trupiniais ir kepama, kad būtų malonus. Grietine marinatas daro viščiuką drėgną ir švelnų. Gurkšnį pakeiskite pasukomis ar graikų jogurtu. Įpilkite keletą šaukštelių karšto padažo - "Texas Pete", "Frank's" ir kt. - į grietinę šiek tiek šilumos. Dar vienas geras pasirinkimas yra Cayenne pipirų ar aštrus kreolų ar Cajun skonio brūkšnys.
Grietine ir česnakų marinatas papildo vištienos krūtines skonį, ir tai labai lengva pataisyti ir kepti. Jei ieškote naujo būdo iškepti viščiukų krūtinę, šis receptas yra puikus pasirinkimas.
Nepamirškite, kad geros sausos džiūvėsių kepsnys pakeistos kukurūzų dribsnių trupiniais, arba naudokite panko trupinius griežčiausiai dangai. Dėl kai kurių papildomų skonių į trintus mišinius įpilkite 3-4 šaukštus tarkuotų Parmezano sūrio.
Patiekite vištienos krūtines patiekiamais šeimos patiekalais su kepta bulve arba bulvytėmis ir virta daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis grietine
- 3 šaukštai citrinų sulčių (1 citrinos sultys)
- 1/4 arbatinio šaukštelio Worcestershire padažu
- 1/4 šaukštelis maltos paprikos
- 1 gvazdikėlių česnakai, mėsa ir malta (ar daugiau)
- 1/4 arbatinio šaukštelio pagardintos druskos
- 1/8 šaukštelio pipiras
- 4 - 6 be kaulų vištienos krūtinės pusės
- 1 1/2 puodeliai sausų kruopų (paprastas)
Kaip tai padaryti
- Neaktyvioje talpyklėje ar dubenyje sujunkite grietinę, citrinų sultis, Worcestershire padažą, papriką, česnaką, prieskoninę druską ir pipirus. Vištienos krūtinėlių gabaliukus įdėkite į dubenį ir gerai nuplaukite. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba naktį.
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4). Sulenkite ploną apvalią kepimo skardą su folija, tada lengvai įmerkite foliją arba purškite ją nešiklio purškimo purkštuvu.
- Įdėkite duonos trupinius plačią, seklią dubenį.
- Iš grietinės mišinio išimkite vištienos krūtines ir kruopščiai padėkite gabalėlius džiūvėsėliais .
- Paruoštą kepimo indą padėkite padengtą vištieną.
- Kepkite vištieną į pašildytą orkaitę 35-45 minučių arba kol ji bus minkšta ir sultys prasiskverbės. Saugi minimali vištienos temperatūra yra 165 F (74 C). Norėdami patikrinti, ar nėra, įdiekite patikimą momentinio skaitymo termometrą į storiausią vištienos krūtinę.
- Jei vištienos krūtys yra labai didelės arba gana plonos, atitinkamai nustatykite paruošimo laiką. Patikrinkite plonų vištienos krūtinėlių maždaug po 25-30 minučių.
Žiūrėkite " Mėsos temperatūros diagrama" ir "Saugūs patarimai virimui"
Patarimai ir variantai
- Prieš įdėdami į orkaitę, užpilkite vištą su keletą šaukštų lydyto sviesto.
- Pasak Amerikos širdies asociacijos, patiekalų dydis yra apie 3 uncijos. Jei vištienos krūtys yra didelės, galbūt norėsite supjaustyti juos pusiau horizontaliai, kad būtų pagaminti plonesni kotletai. Jei recepte naudosite vištienos kotletus arba praskiestą vištienos krūtinę, patikrinkite, ar nėra maždaug po 25 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1013 |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 302 mg |
| Natris | 577 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 94 g |