Subtilus pusbrolis su petražolėmis
Chervilas (išreikštas SHER-vil ) yra subtilus kulinarinis žolynas, dažnai naudojamas prancūzų virtuvėje. Tai yra petražolių šeimos narys, turintis lengvą skonį. Šią pavasario žolę dažnai vartoja kiaušinių patiekalai. Tai kartais vadinama prancūzų petražolėmis.
Chervil skonis ir skonis
Chervilas užtrunka kaip subtilus kryžius tarp estragono ir petražolių . Červilas turi lengvą skonį su citrinomis ar anizu , bet be tų skonių, kurie labai stiprios.
Jei neturite chervilo ir receptas reikalauja, geras pakaitalas būtų šviežias petražoles arba estragonas arba šių dviejų derinys. Kiaušinių patiekalai gali būti užkepami ir krapai, arba krapai, tačiau jie turi savo skonį.
Chervil Išvaizda
Vyšnių lapai yra subtili ir garbanoti, šiek tiek panašūs į morkų žalumynus. Jie yra šiek tiek stipresni ir juokingesni nei lapinės petražolės. Kai kurios kekės turi tvirtai uždarus lapus. Galite rasti žiedų kekes, bet jūs neturėtumėte jų išvengti, nes žolė pasidarė karta.
Naudoja Chervil
Dėl itin subtilaus skonio "Cervyl" paprastai yra įtrauktas į receptus, tokius kaip salotos ir sriubos, kur kitiems skoniams jie neapsunkins. Paskutinė minutė pridedama, nes skonio neužilgo ilgai virti. Chervilas yra geras omelets ir paprastai naudojamas klasikinio Béarnaise padažo gamybai.
Chervilas yra įtrauktas į baudžiamojo herbų mišinį, kartu su petražolėmis, estragonu ir gervuogėmis.
Šis mišinys naudojamas prancūziškoje virtuvėje naminiams paukščiams, kiaušinių induose ir salose.
Jei turite karvelį, galbūt norėsite jį naudoti žolelių infuzuotame aliejuje , žolelių slyvoje arba žolių pestoje naudoti su žuvimis, paukštiena, kiaušiniais, sriubomis ar salotomis. Pvz., Jį naudokite apkeptoje menkių recepte su vynu ir žolelių sviestu .
Prieinamumas
Skirtingai nuo savo pusbrolių, petražolių ir cilantro, "Chervil" nėra lengva rasti daugumoje rinkų, išskyrus specializuotas parduotuves. Kaip pavasario žolė, "Chervil" bus prieinama skirtingais laikais, priklausomai nuo vietinio klimato. Kilus klimatui, pamatysite jį nuo pavasario iki vasaros pradžios, nebent augs šiltnamyje. Šiltesniuose klimatuose jis gali pasirodyti žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį.
Augantis Chervilas
Jūs galite auginti chervil save žolių sodo. Jis gali būti auginamas nedidelėje puodo dalyje ant jūsų palangės arba jūs galite jį auginti sode, kuri gauna saulės ir šešėlio mišinį. Jis auga apie dvi pėdas. Jis gali būti auginamas iš sėklos, sėjamos pavasarį ar vėlyvą rudenį. Kad būtų išlaikyta derliaus pasėlis, kas septynias ar keturias savaites sezonas sėja sezono metu. Jis yra pasirengęs derlių, kai lapai yra visiškai atviri ir švelni. Jūs galite džiovinti lapus ir laikyti juos.
Kartą vasarą šilama, cervvilas, kaip ir jo petražolių pusbrolis, varžtais. Kai jis varžtais, jis vystosi kartaus skonio, žydi ir eina į sėklą. Būkite įspėti, kad saldytuvus, atrodo, traukia sodas.