"Moussaka" yra panašus į lazaniją, bet yra pagamintas iš daržovių, o ne iš makaronų. Šis receptas visiškai išnaudoja puikų skonį iš grilio, griliuodami ingredientus, o ne blanching juos karštu vandeniu. Jūs gausite rūkytą skonį šiame kepta "moussaka" recepte, kad atitiktų visiškai naują lygį.
Ko jums reikia
- 4 mažos cukinijos iškirpti išilgai
- 2 mažus baklažanus supjaustyti į apvalkalus
- 3 vidutines bulves supjaustyti 1/8 "-1/4" storio
- 2 1/2 svarai / 1,2 kg žemės ėriuko
- 1 puodelis / 240 ml alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio svogūno svogūnai, supjaustyti
- 2 gvazdikėlių malto česnako, supjaustyto
- 1/2 puodelio / 120 ml duonos trupinių
- 3 kiaušiniai
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežios kapotos petražolės
- 1 puodelis / 240 ml ricotta sūrio
- 1/2 puodelio / 120 ml tarkuoto parmezano sūrio
- 1 gali pomidorų padažas
- 2 šaukštai / 30 ml sviesto
- 2 šaukštai / 30 ml miltų
- 2 1/2 puodeliai / 600 ml pieno
- 1 šaukštelis / 5 ml muskato riešutų
- druska ir pipirais pagal skonį
- 6 baziliko lapai garnyrui (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Ištirpinkite sviestą vidutinėje padaže, sumaišykite miltais ir virkite mažai ugniu 2-5 minutes. Supilkite pieną ir kruopščiai išmaišykite iki tolygiai. Įpilkite muskato sultinio ir nedidelio druskos kiekio. Sumažinkite šilumą ir kepkite 40 minučių. Įkaitinkite grotelę. Lašišti svogūnai ir česnakai 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus. Šiauteles daržoves išmaišykite iš likusio alyvuogių aliejaus. Vieta ant grotelių, pirmiausia bulvės, tada cukinijos ir baklažanai.
Grili, kol jie pradės minkštinti ir pašalinti. Sumaišykite ėriuką, duonos trupinius, svogūną ir česnaką, druską ir pipirus. Įdėkite 12 plonų kvadratinių pyragų ir padėkite ant grotelių.
Grilis iki vidutinio. Sumaišykite kiaušinius, sūrius, pomidorų padažą ir petražolių. 9x12 sviestą kepimo indą pradėkite sudėti iš šerdies ingredientus: bulves, cukinijas, ėriukų padažus, baklažanus, sūrio mišinį ir baltąjį padažą (tai yra pienas ir miltai). Padėkite moussaką ant grotelių ant terpės 20 minučių arba orkaitėje esant 350 laipsnių F. (175 laipsnių C) 30 minučių. Moussaka viršuje turėtų būti aukso rudos spalvos, kad galėtum tai stebėti. Kai virti, pašalinkite iš grilio ar orkaitės ir palikite poilsį 5-7 minutes. Prieskonių ar baziliko lapai patiekiami ir patiekiami.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 959 |
| Bendras riebalų kiekis | 70 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 36 g |
| Cholesterolis | 251 mg |
| Natris | 582 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 51 g |