Apibrėžimas:
(veiksmažodis) Nuoviras yra kavos , arbatos ir tisane (ypač vaistinių augalinių arbatų ) gaminimo būdas, apimantis verdantį augalinę medžiagą.
(daiktavardis) Nuoviras - tai gėrimas, pagamintas dedant augalinę medžiagą vandenyje.
Kaip išmesti
Dauguma žmonių paprastai atlieka nuovirą, atlikdami šiuos veiksmus:
- Augalinės medžiagos įdėjimas į ne aliuminio indą su vėsiu vandeniu.
- Sudėkite mišinį į virinimą.
- Išmaišykite mišinį bet kur nuo aštuonių minučių iki dviejų trečdalių vandens išgaruoja. *
- Sugerkite mišinį prieš vartojimą.
* Virimo laikas priklauso nuo aptariamos augalinės medžiagos rūšies ir pageidaujamos dedeklės stiprumo. Sėklos "arbatos" dažnai virinamos maždaug nuo penkių iki dešimties minučių. Kinijos augalininkystėje augalinė medžiaga gali būti virinama valandą ar ilgiau.
Įkliūti ar ne?
Kai kurie nufiltruojami receptai reikalauja maišyti augalinę medžiagą prieš ją įdedant į vandenį ir jį virinant. Jei esate nukaltas augalinės medžiagos, kurios anksčiau buvo apdorotos ir (arba) džiovinamos (pvz., Arbatos lapai, kavos pupelės, maltos kavos ar džiovintų žolelių), tada neskiesti. Jei pagaminsite šviežią augalinę medžiagą, medžiaga nudruskant ar nulupus, augalui bus lengviau išleisti aliejus, lakiuosius organinius junginius ir kitas chemines medžiagas.
Kavos tipai
Čia yra daugybė rūšių nuovišų. Jūs tikriausiai girdėjote kai kuriuos iš jų anksčiau.
Nuoviruose yra:
- Tradicinė indėnų masala čai (ir daugelis kitų Indijoje pagamintų arbatų)
- Dauguma tradicinių kinų vaistinių augalinių arbatų
- Tibeto javų sviesto arbata
- Virtos imbiero arbata, taip pat daugelis kitų "šaknų arbatos" (įskaitant šaknis iš šakniastiebių), pavyzdžiui, cikorijos šaknų arbata, ežiuolės šaknies arbata ir astragalo šaknų arbata
- Gydomi gėrimai, pvz., Virti česnakai
- Dauguma sėklų arbatų , įskaitant pankolių, anizą ir kardamono sėklų arbatas
- Virtos cinamono žolelių arbata
- Daugelis uogų "arbatų" (ypač iš džiovintų uogų)
- Indijos filtro kavos
- "Cowboy kavos"
- "Virta kavos" apskritai (dažniausiai Šiaurės ir Vidurio Rytų kaimo kultūrose ir daugelyje pasaulio šalių įprasta praktika iki 1930-ųjų)
- Turkijos kavos / graikų kavos
- Kava paruošta Etiopijos kavos ceremonijoje
Nuoviras ir infuzijos
Palyginkite nuovirą su infuzija , kuri taip pat yra įprastas būdas paruošti arbatas ir tisanes. Nuoviras išleidžia daugiau eterinių aliejų ir skonio iš augalinės medžiagos ir dažnai naudojami augalinės medžiagos su sunkiais paviršiaus ar mažesnių paviršiaus plotų.
Lapas, gėlė ir kai kurios sėklos tisanai paprastai yra pagaminti naudojant infuzijos metodą. Žievė, šaknis, uogos ir kai kurios sėklos tisanes paprastai yra paruošiamos su nuoviru.
Kaip "nuoviras", "infuzija" taip pat gali reikšti gėrimą, kuris atsiranda nuo nuovirų proceso.
Gėrimai panašūs į nuoviras
Visame pasaulyje yra įvairių rūšių gėrimų, kurie yra panašūs į nuoviras. Labiausiai paplitę yra skonio kavos ir svogūninių obuolių sidro bei gėlių vyno variantai.
Skalavimo kavos skonis skiriasi nuo iškeptos kavos, nes ji nėra išvirta iš esmės.
Kadangi jis yra pagamintas kameroje (o ne atviras indas, kaip antai, ibrikui), didžioji skysčio druska nukrinta į virimo mišinį, o ne išgaruoja. Be to, paprastai jis nėra išvirtas pakankamai ilgai, kad iš esmės sumažėtų skysčio tūris.
Gaivieji gėrimai yra panašūs į nuoviras, nes jie yra virti su prieskoniais, siekiant išgauti aromatą ir prieskonių / augalinės medžiagos savybes, todėl proceso metu jų kiekis mažėja. Pagrindinis skirtumas tarp rusvintų gėrimų ir nuovirų yra tai, kad nuošaliai yra vandens pagrindu, o gurkšniai - ne. Be to, dauguma nuovišų nesikaugėja, nes jie virsta, bet gurkšniai gurkšniai.
Tarimas
dekock-šun
Etymologija
Žodis "nuoviras" kilęs iš lotyniško žodžio "decoquere" (reiškia "virti žemyn"). Žodis "decoquere" kilęs iš "de" (reiškia "nuo") ir "coquere" (tai reiškia "virti").