Helva (kaip žinoma Turkijoje - halvas Graikijoje, halva Artimuosiuose Rytuose ir halwa Indijoje ir Pakistane) yra desertų grupė, pagrįsta arba krakmolu, tokiu kaip miltai ar manų kruopos, arba riešutai, pavyzdžiui, sezamo sėklos .
Viskas apie desertą Helva
Turkijos virtuvės virtuvėje patiekiamą deserto " helva" ruošiama, sumaišius didelius kiekius manų kruopos ar miltų sviestą, tada įmaišius saldinto pieno ar vandens, kad būtų pagaminta minkšta virta pasta.
"Helva" desertai labai skiriasi nuo regiono iki regiono, šeimos ir šeimos, ir yra geras Turkijos regioninės virtuvės pavyzdys. Kiekvienas virėjas turi šiek tiek kitokį būdą, kaip pagardinti savo helva. Kai kurie nori, kad jis būtų paprastas, o kiti pridėti skonių, tokių kaip rožių vanduo , vanilė, cinamonas ir oranžinė žvilgsnis.
Prieš patiekiant helvas su dekoratyvine forma suformuojamas šaukštu arba naudojant pelėsį. Jis taip pat gali būti tiekiamas laisvais gabalais ir valgomas su šaukštu. "Semolina helva" su pušies riešutais yra populiariausias "helva" turkiškoje virtuvėje. Turkų kalba vadinama irmik helvası (ausis-MEEK "pragaras-vah'-suh").
Helva vaidina svarbų vaidmenį turkų kultūroje. Tai desertas, kuris tradiciškai rengiamas šeimos gyvenimo etapuose. "Helva" yra skirta visiems svarbiems gyvenimo įvykiams, gimimų, mirčių, santuokų, apipjaustymo paminėjimui, kariuomenės tarnavimui ir grįžimui iš jų, ir netgi kaip malda dėl lietaus!
Helva taip pat tiekiama religinėmis šventomis dienomis ir per atostogas, pavyzdžiui, Ramadanas ir Eid Al-Adha. Osmanų laikais buvo įprasta, kad helva bus paskirstyta vargšams penktadieniais, Islamiška šventa savaitės diena.
Pasakyta, kad kiekviename "tinkamame" turkų namų ūkyje namų šeimininkė turi didelę medinę šaukštą ir vario puodą, kad padėtų "helva". "Helva" paruošimas ir dalijimasis - tai būdas, kuriuo kaimynai bendrauja, puoselėja draugystę ir bendrauja visoje bendruomenėje. Išbandykite šį lengvą "Helva" receptą ir dalinkitės ja su savo šeima ir draugais.
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodeliai
- manų kruopos
- 1 3/4 puodelio nesūdyto sviesto
- 2 1/4 puodeliai cukraus
- 3 1/2 puodeliai pieno
- 1/3 puodelio
- kedro riešutai
- Garnyras su cinamonu
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padaže sujunkite pieną ir cukrų. Paruoškite pieną iki nudegimo . Kartais sumaišykite, kol cukrus ištirps, tada pašalinkite jį iš karščio.
- Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje. Pridėti pušies riešutus ir sausą manną. Su medine šaukšteliu išmaišykite manną, kol visa tai padengta sviestu. Tęskite pasukti ir maišykite mišinį nuolat, kol jis pasidaro aukso rudos, o kedro riešutai tamsėja.
- Laikykitės maišymo, kad neužsidegtumėte, ypač aplink keptuvės kraštus. Išjunkite šilumą.
- Supilkite karštą pieno mišinį į manų kruopą. Leiskite jam burbuliuoti ir išspręsti. Gerai sumaišykite, kad sviestas ir pušies riešutai būtų vienodai pasiskirstę. Uždenkite puodą, kad dangtis būtų įtrūkęs.
- Leiskite helvą susilaikyti tol, kol visas skystis absorbuojamas ir pakankamai kietas, kad galėtumėte tvarkyti. Kai būsite pasiruošę jį naudoti, galite suskaidyti mišinį medine šaukšte ar pirštais. "Helva" yra geriausia, kai vis dar yra šilta. Galite tarnauti helva į laisvą krūvą arba naudoti mažą dubenį kaip pelėsių.
- Prieš patiekiant užpilkite cinamoną ant viršaus. Šilta "Helva" patiekiška skonio ar vanilinio ledo samtelis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 940 |
| Bendras riebalų kiekis | 48 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 117 mg |
| Natris | 53 mg |
| Angliavandeniai | 115 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 14 g |