Tai greitas, paprastas ir skanus kepta žuvies receptas su tahini padažu yra mano šeimai mėgstamas. Tai yra klasikinio Vidurio Rytų ir Šiaurės Afrikos recepto variantas, kuriame yra keletas prisilietimų. Pasirinkite baltas žuvis, pavyzdžiui, snapper, tilapija ar otas. Mes taip pat padarėme tai laukine lašiša. "Tahini" padažas bus lengvai laikomas savaitę, taigi išsaugokite salotų, sumuštinių, virti ryžių patiekalus arba daržovių panardinimą.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas (supjaustytas labai plonas)
- 4 žuvies filė (kiekviena apie 4-5 uncijos)
- 1 šaukštelis herbų de Provence (arba čiobrelių lapų)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: 2 šaukštai citrinų sulčių (arba baltojo vyno)
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio sezamo tahini
- 1/4 iki 1/2 puodelio vandens (karštas)
- 2 pirštinės česnakai (smulkinti)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai citrinų sulčių (1 citrina)
- 1 šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 1 pinch cayenne
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ".
2. Nedideliai kepkite keptuvę ir supjaustykite supjaustytą svogūną.
3. Padėkite filėlius šalia jo ir pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais.
4. Druska su alyvuogių aliejumi ir citrina.
5. Kepkite žuvį 10 minučių arba kol ji lengvai suplaktų šakėmis.
6. Nors žuvis kepama, suvyniokite kartu su tahini ir ¼ puodelio karšto vandens. Jei mišinys yra per storas, vienu metu įpilkite papildomai vandens 1 šaukštą, kol jis bus storas, bet kreminis.
7. Įmaišykite česnaką, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir gerai nuplaukite. Jei reikia, įpilkite šilto vandens, kol padažas pasiekia pageidaujamą nuoseklumą.
8. Įtraukite petražoles ir prieskonius pagal skonį.
9. Kai žuvis virti, viršuje padėkite padažu ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 537 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 325 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 39 g |