"Jook" (ryžių košė) visada buvo valgoma Korėjoje, kad ištiestų grūdus vargšams ir palengvintų sergančius, jaunus ar senyvus pilvojus. Jis vis dar naudojamas kaip užkandis, kaip pusryčiai ar kitas lengvas patiekalas, arba kaip komforto maistas sergantiems. Pat gėrimas yra sklandus ir lengvas su subtiliu saldumu, tačiau jį galima valgyti be cukraus vietoj įprastų baltųjų ryžių.
Ko jums reikia
- 1 puodelis saldžiųjų raudonųjų pupelių, mirkyti 2 valandas
- 3/4 puodelio ryžių, mirkyti 30 minučių
- 2 šaukštelio druskos
- 8 puodeliai vandens
- cukrus (pagal skonį)
- Neprivaloma: saldieji ryžių kamuoliukai
Kaip tai padaryti
- Viename puode, kepkite pupeles keletą minučių.
- Išmesti vandenį.
- Įpilkite 8 puodelių vandens ir virkite, kol pupelės bus visiškai minkštos (2-3 valandos).
- Išsaugokite maždaug 2 puodelius skysčio ir nutekinkite likusius pupelės į keptuvą.
- Įpilkite druskos į pupeles ir supjaustykite pupeles ant dėžutės viršaus.
- Įpilkite naujo vandens per pupeles ir tęskite, kol pasieksite 7 puodelio skysčio.
- Išmeskite odą sietu.
- Pridėkite rezervuotą virinant skystį, kad supjaustytų pupelių skystis.
- Tegul skystis stovi netrikdomas, kol išsiskiria kietos pupelės.
- Į rytus supilkite ryžius ir daugumą pupelių skysčio (be pupelių).
- Užvirkite ir nedelsdami sumažinkite iki virimo.
- Virkite maždaug 8 minutes arba kol ryžiai bus maloni.
- Padauginkite pupelių kietąsias dalis į šaukštą, dažnai maišydami, kad neužsidega.
- Jei norite tiekti saldžiųjų ryžių kamuoliukų, galite supjaustyti parduotuvėje nusipirktus saldžiųjų ryžių pyragaičius (injulmi) į mažus kubelius ir įdėti į pyragą, kai tai beveik baigta.
- Patiekite karščius pyragaičius su cukrumi, kad valgyklos galėtų pakoreguoti savo saldumo lygį (arba druskos skonio košei).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 201 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 786 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 9 g |