Slėginė viryklė Sauerbraten - tai lengvas ir skanus receptas su nuostabiu saldžiųjų rūgščiųjų padažu, kuris virėja per minutes, o ne valandas. Šis skanus greito viryklės receptas skonis, tarsi autentiškas "Sauerbraten", kuris tradiciškai trunka keletą dienų, kai prieskonio kepsnys marinuojamas ir valandas virti.
Ko jums reikia
- 4-5 svarų kepsnys
- Druskos ir pipirų skonis
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio raudono vyno
- actas
- 1 puodelis
- sausas raudonas vynas arba
- jautienos atsargos
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelio molio gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 lauro lapai
- 4 morkos, kapotos
- 2 šonkaulių salierai, kapotų
- 2 svogūnai, kapotų
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 puodelis smulkiai susmulkintų gingersnap slapukų
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite riebalų perteklių nuo riebalų ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Pripučiami druska ir pipirais pagal skonį.
- Įdėkite alyvą į slėgio indą ir rudą kepkite iš visų pusių naudodami rudą funkciją arba naudodami senovinę viryklę be dangčio.
- Mažame dubenyje sujunkite vandenį, actą, vyną, cukrų, gvazdikus, druską ir lauro lapus.
- Kai kepta rusvoji, supjaustykite susmulkintus daržoves ir gingersnapes aplink mėsą ir supilkite visus acto mišinius.
- Uždenkite viryklę, pakelkite slėgį aukštai ir virkite 50 minučių.
- Atlaisvinkite slėgį, išleidžiant natūralų slėgį (tik palaukite, kol slėginė viryklė atvės) apie 30 minučių. Kai slėgis sumažėja, nuimkite dangtelį, išimkite mėsą į plokštelę ir uždenkite folija. Pašalinti lauro lapus.
- Supilkite padažą ir virtus daržoves į maišytuvą ar maisto perdirbėją ir apdorokite iki tolygiai. Patiekite su supjaustyta jautiena.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 696 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 196 mg |
| Natris | 287 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 64 g |