Šis "Remoulade" padažas yra puiki alternatyva vyno rūgšties padažui ar kokteilių padažui . Tai klasikinis austrių ar krevečių priedas po "berniukų sumuštiniams", o tai puikiai tinka ir kitoms keptų žuvų ar jūros gėrybių rūšims. Tai taip pat suteikia puikų mėsainį!
"Remoulade" yra padažas arba prancūziškos kilmės padažas. Padaže dažniausiai yra krienų, o Naujojo Orleano stiliaus pomidorų padaže kartais yra kapotų keptų kiaušinių.
Šioje versijoje nenaudojamas krienų, tačiau galite laisvai pridėti apie 1-2 šaukštus, jei norite. Pjaustyti kukurūzų marinuoti agurkai, kaparėliai ir garstyčios pagardina majonezą, o skonis yra panašus į dygminų padažą.
Jei nerandate cornichons, naudokite susmulkintus rūgštus ar krapų marinatus arba žvirgždutę.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio majonezo
- 1 1/2 šaukštai karnizo (smulkiai pjaustyti, arba
- geras krapų sultingas gėrimas)
- 1 šaukštelio kaparėlių (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštas garstyčių (aštraus rudos arba grūdėtas Dijonas)
- 2 šaukštelio petražolės (šviežios, kapotos)
- Neprivaloma: 1/4 arbatinio šaukšto ertano (džiovinti lapai)
- 1 brūkšnelis karštas padažas (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate, sumaišykite majonezą, supjaustytą karnichoną arba raugą, kapotų kaprus, citrinų sultis, garstyčias, petražoles ir errgoną.
- Skonis ir, jei reikia, įpilkite karštą padažą ir druską.
- Uždenkite ir šaldykite "Remoulade" padažą iki tarnavimo metu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 146 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 225 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |