Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) yra serbų mėsainis, populiarus vienoje arba kitoje formoje visoje Balkanų, ypač Bosnijoje ir Hercegovinoje bei Kroatijoje.
Šių mėsos pyragų pavadinimas ( pljeskavice yra daugiskaitos) kilęs iš pljesak , žodžio, kuris reiškia " plakti rankas", judėjimas, naudojamas formuoti šiuos plonus, didelius mėsainius.
Jie gali būti pagaminti su bet kokiu kiaulienos, ėrienos ir jautienos deriniu ir gali būti kepti ant grotelių, kepti ar kepti, nors grilis yra tradicinis. Mėsos mišinys paprastai yra identiškas tai, kokia naudojama cevapcici , mažai dešrelių, kurios suformuotos rankomis, o ne dedamos į korpusą.
Ko jums reikia
- 1 svaras sauso jautienos puodelio
- 1/2 svaro liesos žemės kiaulienos
- 1/2 svaro liesos žemės ėrienos
- 2 gvazdikėliai smulkiai pjaustytų česnakų
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštą saldaus arba
- Karšta paprika
- Tarnauti:
- Sveiki žalieji svogūnai
- Supjaustyti
- Žaliavinis svogūnas
- Pomidorų griežinėliai
- Ajvaras
- Lepinje arba
- Pogacha duona
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite maltą jautieną, kiaulieną, žemės dribsnius, česnaką, svogūnus, druską ir saldus ar karštą papriką, kol jų gerai sumaišysite. Negalima maišyti, nes tai sustiprins mėsą.
- Kruopščiai šaldykite mėsos mišinį keletą valandų.
- Šildykite grotelę, uždarą grotelę, broilerį ar keptuvę. Naudodami šiek tiek sudrėkintas rankas, suskaidykite mėsos mišinį į 6 porcijas. Įlašinkite į plonus pinti, 9 colių 1/2 colio dydžio arba mažos vakarienės plokštės dydį.
- Virkite pljeskavice apie 7 minutes vienoje pusėje.
- Patiekite žaliu svogūnu arba supjaustytu žaliu svogūnu, pomidorais, ajvaru, lepinje arba pogacha duona ir serbų bulvių salotomis arba cole slaw ant šono. Kai kurie serbai supjausto kiaušinuką ant didelės bandelės kaip amerikietiško mėsainio .
Kiti Rytų Europietiški Hamburgeriai
- Lenkų mėsainiai ( Mielone Kotlety ) Receptas : Šie mėsainiai gali būti gaminami su bet kokiu kiaulienos, veršienos ar jautienos deriniu ir gali būti tiekiami kaip Salisburio kepsnys su bulvių koše ir padažu arba rugine duona su griežinėliais krapų agurkų ar saldžiųjų marinavimo pomidorų pjaustytais pomidorais ir daug juodųjų pipirų ir svogūnų.
- Rusų Mini Hamburgeriai ( Kotletki ) Receptas : Šis receptas rusų mini mėsainiams ar kotletki yra populiarus greito maisto patiekalas, kuris valgomas pietums ir vakarienei.
- Rumunijos mėsos pyragas ( Parjoale Moldovenesti ) Receptas : rumunai paprastai gamina didelį kiekį parjoalių vienu metu, nes jie yra skanūs, kitą dieną šalta ruginės duonos su grietine garstyčių, puikiai tinka piknikams ar keliaujant.
- Ukrainos mėsos pyragaičiai ( Sichenyky ) Receptas : Šis mėsainių mišinys yra labai drėgnas, kad išlaikytų pasiūlymą. Padažai supilami į keptuvę ir padengiami orkaitėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2244 |
| Bendras riebalų kiekis | 127 g |
| Sotieji riebalai | 50 g |
| Nesočių riebalų | 53 g |
| Cholesterolis | 813 mg |
| Natris | 4200 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 248 g |