Pica yra labai populiari visame pasaulyje, įskaitant Ispaniją. Kaip ir Italijoje, pica, patiekiama Ispanijoje, yra plona pluta, ir ji nėra perkrauta drožlių. Šioje pica "tapa" versijoje yra ispanų chorizo dešra ir Serrano kumpis, kuriam būdingas itin spaniškas skonis. Kitos neprivalomos dangos gali būti:
- Supjaustytos juodosios alyvuogės
- Tamsiai supjaustytas raudonas svogūnas
- Šviežias sūris , pvz., Feta sūris
- Virtos picadillo , aštrus kiaulienos gabaliukai
- Virti pinchos morunos, kiaulienos kabobs
Patiekite 6-8 kaip tapą, arba 4 kaip pagrindinį kursą.
Ko jums reikia
- 2 lb .. picos tešla
- 15 oz. pomidorų picos padažas arba
- sofrito
- 1 can (15 oz. / 443 ml.) Artišokų šerdys, nusausintos (be aliejaus ir pagardų)
- 1 stiklinė (12 oz. / 354 ml.) Skrudinti raudoni pipirai, nusausinti
- 4-6 oz. sausas išgrynintas ispaniškas
- Chorizo
- 2-3 oz. plonai pjaustytas
- Serrano kumpis
- 8-10 oz. (226-283 gr.) Tarkuoti
- mocarela sūris
- 8-10 oz. (226-283 gr.) Tarkuotų provolono sūrio
- 20 švieži
- baziliko lapai
Kaip tai padaryti
Paruošimo laikas Pastaba: jei tešlą ruošiatės nuo nulio, leiskite valandą sumaišyti ir pakilti. Jei ruošiatės pomidorų sofrito padažą iš nulio, palaukite 15-20 minučių virimo laiką.
- Paruoškite picos tešlą arba nusipirkite paruoštą tešlą. Virkite pomidorų sofrito padažą arba naudokite paruoštą picos padažą. Šildykite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C) laipsnių.
- Pica tešlą padalinkite į 8-10 gabalėlių ir supilkite į plautą lentą (maždaug 6 colių rutuliai). Perkelkite į picos akmenis arba slapukų lakštus.
- Supjaustykite paprikas į ilgąsias juosteles. Supjaustykite ispanišką chorizo dešrelę į ploną raundą. Supjaustykite Serrano kumpio gabalais į gabalus, ne didesnius kaip 2 colių pločius
- Naudodami šaukštą, pomidorų padažą išplaukite tolygiai per mažas picas. Pabarstykite sūriu, serrano kumpiu, chorizo dešra ir kitomis picomis.
- Kepkite 10-12 minučių orkaitėje, kol truputį supjaustos rudos spalvos sūris ir burbuliuoja sūris. Nuimkite ir supjaustykite ketvirčiais. Tarnauti šiltai.