Ši bulvių ir kiaušinių dribsnių atvazija į Ispaniją į Pietų Ameriką, kur ji dažnai supjaustoma į mažus pleištus ir naudojama kaip tapas . "Torta Espanola", taip pat žinoma Lotynų Amerikoje kaip torta de papas arba tortilla Espanola, dėka paprastų ingredientų, kurie dažnai yra rankose, puikiai tinka vienos valgio vakarienei.
Pridėkite viską, ką rasite šaldytuve - kumpio, bekono, chorizo, grybų, raudonųjų pipirų ir sūrio - visi šie patiekalai yra įdomūs ir skiriasi nuo paskutinio, kurį padarėte.
Daugelis receptų reikalauja, kad prakeiktų tortą ir grąžintų ją į keptuvę, kad paruoštų kitą pusę. Norint sėkmingai tai padaryti, jums reikia labai gero nešiklio ar aliejaus. Broilerių metodas yra lengvesnis variantas.
Ko jums reikia
- 3 iki 4 vidutinių bulvių
- 1 didelis svogūnas
- 4 šaukštus augalinio aliejaus (arba alyvuogių aliejaus)
- Druskos ir pipirų skonis
- 8 kiaušiniai
- 1/3 puodelio grietinėlės (arba pilno pieno)
- Neprivaloma: kapotų cilindro arba petražolių
Kaip tai padaryti
- Nulupkite bulves ir supjaustykite labai ploną, apie 1/4 colio storio arba supjaustykite juos į 1/2 colio kubelius.
- Supilkite bulves į dubenį ir padėkite jas sūdytu vandeniu .
- Supjaustykite svogūna.
- 2 šaukštus aliejaus įdėkite į sunkią krosnyje atsparią 12 colių keptuvę, kuri yra mažiausiai 2 colių gylio ir šildykite alyvą vidutine karštimi.
- Į keptuvę įdarykite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol svogūnai bus minkšti, kvepiantys ir auksiniai.
- Ištuštinkite bulves ir išdžiovinkite juos.
- Laimėk bulves su likusiais 2 šaukštais aliejaus ir sezono su druska ir pipirais.
- Į bulvę įdarykite bulves į svogūnus.
- Uždenkite ir virkite bulves per mažai šilumos, kol bulvės pasidarys švelnios, kartais maišant, kad nebūtų lipti į indą ir sudeginti.
- Sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus.
- Supilkite bulvių ir svogūnų pieno / kiaušinių mišinį.
- Kiaušinius ir bulves pabarstykite susmulkintų petražolių ar žiedadarių.
- Virkite mišinį per mažai šilumos, kol kiaušiniai atrodo dažniausiai nustatyti, būkite atsargūs, kad nešdegtumėte, maždaug nuo 5 iki 8 minučių.
- Jei naudojate nešvarumų keptuvę, galite kruopščiai apversti frittatą iš lėkštės ir užpilti ant plokštelės šiuo momentu - pasukti plokštelę aukštyn kojomis ant keptuvės, tada pasukti keptuvę taip, kad frittata patenka į dešinę lizdas. Užlenkite frittatą nuo plokštelės atgal į keptuvę taip, kad paruošta pusė būtų nukreipta į viršų ir kepama per mažą šilumą kelias minutes.
- Jei jūsų keptuvė nėra nonstick, galite baigti valgyti broilerio kiaušinius. Iš anksto pašildykite broilerį, tada padėkite keptuvę po broileriu, kol frittata viršuje yra rudos ir šiek tiek traškios.
- Iškirpkite tortą į pleištus tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 251 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 279 mg |
| Natris | 168 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |