Ančiuvio pasta yra mažiau stipri, nei konservuotų ančiuvių
Ančiuviai yra maža žuvis, kurios linkę gauti gana blogą repą nuo smulkių valgytojų ir tikriausiai labiausiai žinomų iš Ninja Turtles. Garsioji keturračio pamaža reguliariai nulenktų nuo bet kokios picos su baimingais ančiuviais. Kaip vaikai, mes galėjome tikėti savo mėgstamų animacinių filmų žodžiais, bet kaip suaugusieji, mes žinome, kad netikime visa, ką matome televizoriuje. Ančiuviai gali įdėti didžiulį druskos smūgį daugeliui patiekalų.
Kaip parduodami ančiuviai
Galite nusipirkti ančiuvių daugybe įvairių formų. Jis parduodamas alavo arba baltojo acto konservuotose alumiose. Kai kurios Pietryčių Azijos kultūros išdžiovins ančiuvius arba fermentuos juos. Ančiuviai yra populiarios sriubos atsargos daugelyje šalių. Ančiuviai kartais parduodami padažu, pomidorai ir česnakai yra dažnas šių padažų priedas.
Daugelyje receptų dauguma receptų naudoja ančiuvius skonio pankams, kurių ančiuviai nėra nei vizualiai atpažįstami, nei skonio receptoriai. Cesaro padažas yra puikus pavyzdys. Nors ne kiekvienoje "Cesar" salotoje yra šios yummy žuvies, tradiciniai receptai reikalauja, ir dauguma žmonių tikriausiai net nepastebi skonio. Ančiuviai dažnai yra tokie slapti ingredientai, kad jūs tiesiog negalite įdėti piršto, kuris iš tikrųjų daro receptą pop. Tačiau receptai taip pat reikalauja ančiuvių daugybe skirtingų formų, tarkim, pasta ar rupių filė. Štai keletas matavimų ir ekvivalentų jums reikia pakeisti ančiuvių tipą.
Ančiuvių ekvivalentai, priemonės ir pakaitalai
- 1 ančiuvių filė = 1/2 šaukštelio ančiuvių pasta.
- 1 arbatinis šaukštelis ančiuvių skerdenos = 1 arbatinis šaukštas ančiuvių pastos, tačiau prisiminkite, kad pasta yra pridėjusi acto ir prieskonių ir yra švelnesnė skonio.
- Viena 2 uncijos gali = 7-10 filė
- Viena 2 uncijos gali = 3 šaukštai šaukšto
- Norėdami pagaminti savo greitą ančiuvių pasta, paprasčiausiai sudėkite ančiuvius, kad pastos konsistencija.
Ančiuvių sveikatos problemos
Vienas iš įspėjimų apie sveikatą, kurį reikia žinoti apie ančiuvius, yra tas, kad labai retais atvejais jie gali sukelti žmogaus ir paukščių apsinuodijimą kiaušialąstėmis. Šią ligą sukelia neurotoksinas, kurį žuvys gamina žarnyne, vadinamo Domoic Acid, ši rūgštis yra nuodinga žmonėms. Jei pasireiškė sunkus virškinimo trakto sutrikimas, praėjus 24 valandoms po ančiuvių valgymo, kreipkitės į gydytoją; ypač jei atsiranda tokių neurologinių problemų kaip galvos skausmas ar traukuliai. Neurologiniai apsinuodijimai kiaušialąstėmis gali sukelti keletą dienų. Liga gali būti mirtina, jei ji nebus gydoma. Apsinuodijimas "Amnesic Shellfish" yra susijęs su tuo, kad daugeliui žmonių tai dažniausiai yra vėžiagyviai, kurie persiunčia ligą ir sukelia atminties praradimą. Laimei ši liga yra labai reta, tačiau geriausia būti informuota, kad žinotumėte, ką daryti tik tuo atveju, jei kas nors serga.