Tai neįprastas Italijos Carnevale laiko gydymas, nes jis yra kepamas, o ne keptas. Jie yra gana greiti ir lengvai pagaminti, o aukso rudos pusryčiai iš kepta tešla, pagaminti iš alyvuogių aliejaus ir baltojo vyno, turi sultingą kanoliukų kaip ricotta sūrio įdarą ( apsilankykite šiame puslapyje, nurodymus, kaip padaryti savo namus ricotta!), pagardintas cinamonu, romu ir citrina, ir dygliuotos su cukinijomis ir šokoladu.
Tai taip pat yra puiki idėja, jei troškate kanolių, bet nenorite nerimauti kepti kriauklių!
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 3 puodeliai nebalinti, universalus miltai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/8 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis baltojo vyno (rekomenduojama Frascati arba Castelli Romani)
- Užpildyti:
- 1 3/4 svaro. Šviežias ricotta sūris
- 1 1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 2/3 puodelio smulkiai supjaustytų sumaišytų cukrinių vaisių (pvz.,
- apelsinų žievelės ir / arba
- citrinų žievelės , vyšnios) - mažiau saldus (nors ir mažiau autentiškas) gydyti, jūs taip pat galite naudoti džiovintus vaisius, pvz., džiovintas vyšnias, figus ar datas.
- 1 didelis kiaušinis plius 1 kiaušinio trynys (laikykite kiaušinių baltą, kad galėtumėte šepečiu plauti vaisius prieš kepant).
- Gruzdinta 1 citrinos lazda (bandykite naudoti organinį citriną)
- 2/3 puodelio tamsios ar pusiau liesos šokolado drožlių
- 1/4 puodelio balto romo
- Aptarnavimui:
- Cukraus milteliai, dulkes
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
Kepimo lapą sumaišykite su sviestu.
Suformuokite miltus, granuliuotus cukrus ir kepimo miltelius į didelio darbinio paviršiaus ugnikalnio formos piliakalnį. Išpilkite alyvuogių aliejų ir vyną į ugnikalnio kraterį ir naudokite rankas, kad švelniai sumaišytų ingredientus tešloje. Švelniai išmaišykite, kol jis bus lygus ir elastingas.
Išrinkite tešlą į ploną lapą ir išpjaukite 6 colių skersmens ratą.
(Iškirpdami ratus galite surinkti likusius įrašus ir iš naujo juos iškirpti, norėdami iškirpti daugiau draugų ratų).
Dabar paruoškite užpildą: sumaišykite ricotta, granuliuotą cukrų, cinamoną, saldžią vaisių, kiaušinių ir kiaušinio trynį, citrinų žievelę, šokolado drožles ir romą. Puikiai sumaišykite su medine šaukšteliu.
Įdėkite šaukštus užpildo tiesiai po kiekvieno jūsų tešlos raundų centru.
Naudodami tešlą, švelniai nuplaukite šiek tiek vandens aplink kiekvieno tešlos rato kraštus.
Perpus užlenkite kiekvieną ratą, kad susidarytumėte pusmėnulio formą, įsitikinkite, kad kraštai išsidėstę ir tvirtai paspauskite pirštais išilgai kraštų, kad užsandarintumėte.
Neprivaloma: naudokite žirgo kirvio galus, kad paspaustumėte apsiaustą figūrą į apvažiavimą ravelių kraštu.
Švelniai įmaišykite kiaušinių baltą ir švelniai pjaustykite kiekvieną gydolo su kiaušinių baltymu glaistu.
Kepkite iki aukso rudos, apie 20 minučių, tada lengvai dulkes su miltelių cukraus. Patiekite kambario temperatūroje.