01 iš 07
Išmatuokite ingredientus
Dulce de Leche Ingredientai. Marian Blazes Dulce de leche (literally "Sweet or Candy of Milk") yra gausus karamelinis padažas, kurį kasdien patiria Pietų Amerikoje. Homemade dulce de leche reikalauja šiek tiek papildomo laiko ir kantrybės, tačiau rezultatai yra geresni už parduotuvėje nusipirktą. Šis žingsnis po žingsnio vadovo parodys jums, kaip tai padaryti.
Pradėkite nuo šių ingredientų:
- 1 (14 uncija) gali susitraukto pieno (apie 1 1/2 puodelio)
- 1 (12 uncijų) gali suspensijos pienas (apie 1 2/3 puodelio)
- 1/2 šaukštelis soda
- Didelis šaukštas druskos (neprivaloma)
- Cinamono lazdelės (neprivaloma)
- 1 šaukštas kukurūzų sirupo
- 1 šaukštelis vanilės
02 iš 07
Pradėti virimą
Pradėkite kepti pieną ir cinamoną. Marian Blazes Išpilstytą pieną ir suslėgtą pieną įdėkite į sunkiausią puodą. Įpilkite cinamono lazdeles, kepimo soda ir druskos kibesė. (Druska nėra tradicinė, bet padeda sustiprinti skonį).
Virkite vidutiniškai žemą šilumą, nuolat maišydami. Vanduo pradės išgaruoti kaip garas.
Pastoviai sumaišykite su medine šaukšteliu arba šilumą atsparia mentele, kad mišinys nesiliestų su indo dugnu ir neuždegtų.
Nustatykite temperatūrą taip, kad mišinys liktų vos už virdulys.
03 iš 07
Laikykis maišymo!
Pradeda plisti Marian Blazes Mišinys pradės pilti ir tamsėti. Putplasčio burbuliukai ant paviršiaus išnyks.
Laikyk maišymą! Tai dalis reikalauja kantrybės. Paskambinkite draugui, klausykite radijo, turite puodelį kavos ...
Patarimas: jei jums reikia palikti mišinį be priežiūros du kartus, pašalinkite jį iš šilumos, kol būsite pasirengęs tęsti.
04 iš 07
Priartėti
Formuojasi dideli burbuliukai. Marian Blazes Toliau maišykite, kol mišinys gamina didelius burbulus, yra labai storas ir yra auksinės karamelės spalvos. Šiuo metu labai svarbu nuolat maišyti, kad būtų išvengta degimo.
Patarimas: jei mišinys pradeda klijuoti prie dugno ir degti, galite greitai jį išpilti į švarų puodą. Jei mišinyje yra sudegintų sudedamųjų dalių, jį įpilkite į naują puodą per tinkamą akių sietą. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir toliau virkite ir maišykite.
05 iš 07
Kaip sužinoti, ar Dulce de Leche yra pasirengusi
Formuojant juostelę. Marian Blazes Pakelkite šaukštą iš puodo ir nusiplaukk kokį nors karamelinį padažą ant paviršiaus. Jei jis sukuria juostelę, kuri neišnyksta po 10 sekundžių, ji yra paruošta.
06 iš 07
Kitas būdas patikrinti, ar jis yra pasirengęs
Tamsiai auksinė karamelės spalva. Marian Blazes Taip pat galite patikrinti, ar nešvarumai, vilkdami šaukštą po puodelio apačią. Per kelias sekundes turėtumėte pamatyti puodelio apačią, kol mišinys užsifiksuos ant jo ir vėl padengs dugną.
Mišinys bus kepti 30-45 minučių.
07 iš 07
Apdaila ir "Listo"! - Jis pasiruošęs!
Pasirengusi tarnauti Marian Blazes Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti 10 minučių.
Nuimkite cinamono lazdeles ir maišykite vanilės ir kukurūzų sirupo.
Leiskite visiškai atvėsti.
Pasiūlymo teikimas:
"Dulce de leche" pati yra skanus, kaip ledų dribsnis, skleidžiamas tarp pyrago sluoksnių ar netgi skrudinta. Tai populiarus sumuštinių kepsnių alfajores. Pabandykite šokolado variantą , kuris atliekamas sulydant ištirpinto šokolado į dulce de leche, ir panaudokite šokolado alfajores .