Solyanka (taip pat parašyta soljanka ), kuri kilusi iš rusų kalbos žodžio "druska", yra sriuba, kuri galėjo kilti Ukrainoje XVII a. Ir tapo mylima rusams. Tai švelni, stora sriuba su sūriai paruošta mėsa, dešra, alyvuogės, kaparėliai, marinuoti agurkai, kopūstai, kartais morkos, krapai ir grietinė, skirti garnyrui. Žinoma, supakuota su grūdų duona. Yra vegetariška versija, tačiau mėsos solyanka yra labiausiai paplitusi. Jis gali būti laikomas "viskas, bet virtuvės kriaukle" tipo sriuba, tačiau ji skonis tiek daug geriau, nei suprantama iš to pavadinimo.
Jis dažnai laikomas galutiniu paguodos gydymu, nes jis pakeičia druskas, prarastas po nakties.
Ko jums reikia
- Sachetui:
- 2 lauro lapai
- 6 juodieji pipirai
- 4 alpių uogos
- Dėl sriubos:
- 10 puodelių vandens
- 4 šaukštai jautienos pagrindo
- 1/2 galvos susmulkintų kopūstų
- 1 puodelį supjaustytos salierą
- 1 šaukštas aliejaus
- 2 vidutinio kapojimo svogūnai
- 2 nuluptos ir kapotos morkos
- 1 svaras Lenkijos kabanosy dešra, supjaustyta 1/4 colio storio
- 2 virtos vištienos krūtys, kubos
- 1 puodelis kubelių kumpio
- 3 smulkiai supjaustytus krapų marinatus
- 1 (6-uncija) gali pomidorų pasta
- 2 šaukštai kaparių
- 3/4 puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių
- 2 (14 uncijos) skardinės pudrintos pomidorai
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- Druskos ir pipirų
- Dėl garnyro:
- 1/2 puodelio grietine
- 1/2 puodelio susmulkinti
- švieži krapai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Padaryk sūrio pyragą
- Padarykite paketėlį , surišdami lauro lapus, pipirinius kukurūzus ir paprikos marinuotame kvadrale su mėsininko virvelėmis.
- Naudodami mėsininko virvelės galus, nukopijuokite maišelį ant didelės sriubos puodelio rankenos.
Padarykite sriubą
- Į sriubos puodą įpilkite vandens ir jautienos pagrindo ir virinama. Įtraukite supjaustytus kopūstus ir supjaustytą salierą, grįžkite į virinimą, sumažinkite šilumą ir kepkite 30 minučių.
- Įdėkite alyvą į didelę keptuvę ir šilumą. Įpilkite svogūnų ir morkų, supjaustykite saulėje iki pusiau permatomų. Įpilkite dešros, vištienos, kumpio, marinuočių ir pomidorų pastos. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 2 minutes. Perkelkite į sriubos puodą.
- Įtraukite kaparius, alyvuoges, troškintus pomidorus ir vos užvirinkite. Įpilkite vyno ir švelniai užvirkite 20 minučių.
Patiekite sriubą
- Pašalinti paketėlį ir išmesti. Jei reikia, pritaikykite prieskonius druska ir pipirais.
- Kriaušės sriuba į karštas dubenis ir garnyras su grietine ir krapais ar perduoti juos prie stalo, norint pasimėgauti savimi.
- Sudėkite karštą sriubą su daugiarūgščia duona.