Šis be glitimo pikio kremo receptas gali būti išvyniotas kaip tradicinė kviečių tešla. Padarykite jį plonu šukuotu Niujorko stiliaus pica arba storu šukuotu Čikagos stiliumi, tada įkelkite ją su savo mėgstamais drožlėmis.
Naudokite šį receptą naminiams be glitimo turinčių miltų mišinio arba savo mėgstamų miltelių, kurių sudėtyje nėra glitimo.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai kukurūzų miltų (be glitimo)
- 3/4 puodelio miltų mišinys (be glitimo, universalus)
- 3/4 puodelio miltų (tapijoka)
- 2 šaukštai pasukų miltelių (sausas, AR sausas miltelių pienas arba Vance's Dari-free milteliai)
- 1 arbatinis šaukštelis agaro-agaro miltelių (veganų ar nefrakcinių želatinos miltelių)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arbatinius šaukštelius
- ksantano guma
- 1 pakuotės mielės (aktyvios sausosios granulės)
- 1 šaukštelis cukraus (arba 1/2 arbatinis šaukštelis medaus ar agavos nektaro)
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 šaukštelių sidro acto
- 1/2 puodelio vandens (drungnas, karštas vanduo nužudys mieles!)
- 1/2 iki 1 puodelio miltų (tapijoka, valcavimo)
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 400 F
- Padauginkite didelį kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir švelniai pabarstykite kukurūzų miltus be glitimo.
- Didelėje maišymo dubenyje sušvirkškite miltelių be glitimo mišinį, tapijoko miltus, pasukų miltelius, agarą. druska, ksantano guma ir mielės, kol bus kruopščiai sumaišyta.
- Įpilkite cukraus, aliejaus ir acto. Palaipsniui pridėti vandens.
- Sumaišykite dideliu greičiu su standaus maišytuvu arba elektriniu rankiniu maišikliu 3-4 minutes.
- Tropinę tešlą nuplaukite ant didelio švaraus paviršiaus, kuris yra laisvai apibarstytas tapijoko miltais. Tešloje sumaišykite pakankamai tapioko miltų, kad ji būtų suformuota į didelį rutulį. Šios tešlos formavimo raktas - toliau pabarstyti darbo paviršių ir tešlą su tapijoko miltais.
- Su dideliu peiliu pjaustykite tešlą pusiau, kad pagamintumėte dvi vidutines picas.
- Su riedėjimo kaiščiu, kiekvieną gabalėlį pavaizduokite apskritime, kad tešla ir darbo paviršius būtų užpilti pakankamai tapijokų miltų, kad jie nebūtų prilipę. Sunkiai supjaustykite Niujorko stiliaus picas ar storą Čikagos giliųjų indų stilių.
- Atsargiai įdėkit vieną paruoštą picos plutą kepimo lakštui arba picos akmeniui (žr. Patarimus), apibarstytą kukurūzų miltais. Kepkite apie 5 minutes arba kol tešla tvirta. Tai vadinama kepimu . Pakartokite su antrine pica.
- Populiariausios picos su savo mėgstamais ingredientais ir kepkite dar 7-10 minučių arba iki galo. Arba vėsinkite parbakedus riešutus, apvyniokite ir užšaldykite vėlesniam naudojimui.
Patarimas: picos akmuo sukuria traškius šaknius, sugeriant tešloje drėgmę. Jei jums patinka jūsų pica trapūs, apsvarstykite galimybę naudoti picos akmenį.
Pastaba: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
Redagavo Stephanie Kirkos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 178 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |