Mes šiek tiek apsėgiame olandų prieskonių mišiniu speculaaskruiden ir netgi naudojame jį, kad atitiktų labiausiai klasikinį olandų gydymą , appeltaart , aromatinį keltuvą. Galite, žinoma, tiesiog panaudoti 3 arbatinius šaukštelius cinamono čia, bet speculaaskruiden yra daug geriau.
Jums reikės didelės spyruoklinės tortos keptuvės (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Ko jums reikia
- 2 puodeliai / 300 g. razinos (auksiniai / sultanas)
- 2 šaukštai brendis
- 2 kiaušiniai
- 4 puodeliai / 500 g. miltai (
- savęs pakilimas )
- 1 1/3 puodelio / 300 g. vanduo (ledo kubeliai)
- 2 1/2 lazdelės sviesto (
- šalta )
- 1 puodelis / 175 g. rudas cukrus
- 1/3 puodelio / 75 g. rudas cukrus
- 1 šaukštelis druska
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1/2 šaukštai. zest (citrina)
- 4 svarai / 1,85 kg. obuoliai (tortas)
- 2 šaukštai. cinamonas (žemės)
- 1 šaukštelis.
- speculaaskruiden
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolas (kukurūzų miltai)
- Garnyras: šviežiai
- plakta grietinėlė
Kaip tai padaryti
- Nedideliame dubenyje mažiausiai valandą įkandinkite sultanas į brendį. Įkaitinkite orkaitę iki 347 laipsnių F (175 laipsnių C).
- Tešloje įmaišykite kiaušinius, didžiąją dalį miltų pridėkite dideliame maišytuve (laikykite užpilkite valgomąjį valgomąjį šaukštą arba užpilkite vėliau). Įpilkite kubinio sviesto, 1 puodelio rudojo cukraus, druskos ir citrinos tauko . Tešlą tepkite rankomis arba stalo maišytuvu su tešlos tvirtinimu, kol tešla susimaišys į rutulį. Nustatykite tešlą į 20 minučių.
- Užpilkite, šerdykite ir šerdykite obuolius, supjaustykite jų įkandimo dydžio gabalėliais ir sumaišykite su sultanais, citrinų sultimis, likusiais 1/3 puodelio rudojo cukraus ir prieskoniais. Pabarstykite kukurūzų krakmolu ir gerai sumaišykite.
- Riebalą sumaišykite su keptuvėje ir naudokite 3/4 tešlos, kad padengtumėte dugną ir šonus, arba pirmą kartą išpjaukite tešlą su riedėjimo kaiščiu arba tiesiog naudokite savo rankas (žr. Patarimus). Į obuolių patiekalą įpilkite obuolių mišinio ir tvirtai nuspauskite. Naudokite likusį tešlą, kad grotelių dengimas: jums reikės maždaug 5 juostų. Išdėstykite tris juosteles vienu ir dviem kitais būdais, paspauskite, kad sureguliuotumėte juos šonuose, o tada sulenkite tešlą atgal į pyragą. Jis neturėtų būti pakabintas per pyrago patiekalą, kitaip jis tvirtinamas.
- Padaukite tešlą kiaušinių plovimu ir supilkite į orkaitę, kad kepate maždaug 1 valandą. Leiskite pyrazui atvėsti pavasario formoje ir tada atsargiai ištraukite. Patiekite su plakta grietine.
Patarimai:
- Jei negalite rasti brendžio, konjako ar romo taip pat gerai.
- Jei pamiršote sultanas pakilti arba neturite laiko, tiesiog įdėkite sultanas ir brendį mikrobangų saugioje dubenyje, virkite mikrobangų krosnele 2 minutes ir palikite atvėsti.
- Mes naudojame goudreinetten obuolius ne tik todėl, kad jie yra daugelio senų olandų virtuvės knygų veislės, bet ir todėl, kad mums patinka jų tortas ir kaip jie laikosi savo formos.
- Jei neturite speculauskruiden , vietoj to galite naudoti moliūgų pyrago prieskonius arba paprasčiausiai naudokite 3 šaukštelio malto cinamono. Taip pat galite sukurti savo spektaklį .
- Tešlą rankomis formuoti paprasčiausiai drėkinkite rankas ir tešlą įpilkite į vienodo storio pyrago patiekalą. Už grotelių darbų tiesiog formą tešlą į ilgas dešrelės formas, kurias paspaudžiate plokščia į pyragą. Pyra bus pakilti ir nuslėpti daugybę nuodėmių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 404 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 5 g |