Dėl ypatingo malonumo, norėdami apvalyti Kalėdų šventes, iškepkite šį "Galette des Rois" receptą. Kadangi Kalėdų išvakarėse kalbama apie austrių ir foie gras ir turtingą kepimą, sausio 6 d. Yra apie tai puikus pyragas, kuris taip pat žinomas kaip karališkasis pyragas ar Epiphany Tortas. Pasivaikščiokite praeityje bet kuria "Patisserie" parduotuvė arba "Boulangerie" Prancūzijoje po Kalėdų ir šie pyragai bus parduodami.
Tortas pagamintas iš naminių mišinių kremo užpildymo, užkimšto tarp dviejų subtilių, sviesto sluoksnių, išlyginamo tešlos, ir yra labai lengvas.
Prancūzijos karališkojo pyrago paprotys yra tai, kad lobis be galvos sunaikinimo , arba turtingas užpildymas, ir karūna ieškiklis, kaip vakaro "karalius" ar "karalienė". Įsitikinkite, kad įspėjote savo bendraamžius, jei pasinaudosite le feve tradicija, nenorite, kad jie būtų sunkiai suplokšti ant pupelių, arba dar blogiau viską nenuspėję, praryti. Vaikai mėgsta žaisti šį pasirinkimą, bet vėl būkite atsargūs.
Ko jums reikia
- Cinamono migdolo kremo užpildymui:
- 1/2 puodelio žemės migdolų miltai
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1 laisvaisiais kiaušiniais
- 3 šaukštus sviesto, suminkštintas
- 3/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas universalus miltai
- Už tortą:
- 1 17-osios paklotinė tešla (atšildyta)
- 1 partijos namuose frangipanas
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- Neprivaloma: 1 džiovintas pupelių pupelių
- 2 šaukštus konditerijos cukraus
Kaip tai padaryti
Padaryti Cinamono migdolo kremo pildymas:
- Naudodami maisto procesorių, sujunkite pirmąsias septynias sudedamąsias dalis, kol susidarys sklandžiai kreminė pasta.
"Galette des Rois":
- Įkaitinkite orkaitę iki 425F.
- Išvyniokite lapinės tešlos lakštus ir išpjaukite du 11 colių apskritimai. Įdėkite vieną iš apyrankių ant pergamento kepimo skardos. Šaukšteli frangipaną ant tepinėlių ir supjaustykite iki 1 1/2 colio apskritimo krašto.
- Jei pageidaujate, paslėpti pupelę migdolų kremo užpildyme .
- Įdėkite antrąjį konditerijos ratą ant migdolų įdaro, glaistydami arba paspausdami pyrago kraštus, kad sandariai tortas užsifiksuotų. Naudodami aštuntą peilį , viršaus mėsos sluoksnyje supilkite dekoratyvinį raštą, nesipjaukite mandlių įdaro .
- Šešėlį nuplaukite ant grotelių su deimantu ir iškepkite 15 minučių. Dulkes su pyraguotu cukrumi ir kepkite dar 10-12 minučių, kol jis pasidaro aukso rudos spalvos. Leiskite tortą 20 minučių atvėsti ant kepimo skardos. Jei pageidaujama, viršuje pyragą prieš patiekiant su aukso popieriaus apvalkalu, kad būtų naudojamas kaip "karūna", diner, kuris randa le feve, arba pupelės.
- Įsitikinkite, kad įspėjote savo bendraamžius valgyti kruopščiai, jei dalyvausite le feve tradicijoje. Iškirpkite galetą de rois į netgi supjaustytas pjaustytuvą ir pasukite tą, kuris randa "fava" pupeles kaip "karalius" arba "karalienė" su aukso popieriumi, apačioje pyragą.
- Patiekite turtingus pyragus su kavos kremu ar kavine au lait, kad galėtumėte sumažinti deserto saldumą.