Šis pagrindinis Luizianos karališkasis pyragas pagamintas iš turtingos tešlos. Jei įmanoma, naudokite standų maišytuvą su mentėmis ir tešlos kablys, kad sumaišytumėte ir minkytų tešlą.
Karališkasis pyragas pagamintas Lujanos karnavalo sezonui, kuris baigiasi "Mardi Gras". Pasak legendos, kas pasitiks su paslėptu pupelės, monetos ar figūrėlės, pasisekė.
Ko jums reikia
- Dėl "Brioche tešlos":
- 1/2 puodelio vandens (drungnas, nuo 110 iki 115 laipsnių)
- 2 pakuotės aktyvios sausos mielės (apie 4 1/2 šaukštelių)
- 4 1/2 iki 5 1/2 puodelio miltų (sifted, universalus)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato (šviežiai, tarkuoto)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštelis citrininio odos (tarkuotų)
- 1/2 puodelio pieno (drungnas)
- 3 dideli kiaušiniai
- 4 dideli kiaušiniai (tryniai)
- 1/2 puodelio plius 2 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas 1 šaukštu pieno
- kiaušinių plovimas )
- 1 pupelė (džiovinta arba moneta arba mažytė porceliano kūdikių lėlė)
- Vanilės glazūrai:
- 1/2 puodelio cukraus (sijotus konditerius)
- 2 arbatinius šaukštelius pieno
- 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės
- Garnyras: spalvoti cukrūs (violetinė, geltona ir žalia)
- Garnyras: saldžios vyšnios (ir kiti vaisiai, kaip norima)
Kaip tai padaryti
Minkštinkite mieles vandenyje. Sumaišykite dubenį su miltais, cukrumi, muskatu sėmenimis ir druska. Sumaišykite citrinos žievelę. Padarykite gerai centre ir supilkite į jį mielių mišinį ir pieną. Įdėkite kiaušinius ir kiaušinių trynius, o didelė medinė šaukštelis palaipsniui į sausus ingredientus įtraukia į skysčius. Supilkite sviestą ir toliau purtykite, kol tešla formuoja rutulį. Maišymas ir minkymas gali būti atliekamas su stalo maišytuvu su mentele ir tešlos kablys.
Tešlą įpilkite į smulkintą lentą ir, jei reikia, pabarstykite miltais, kad nebūtų lipti į dubenį ar paviršių. Susmulkinkite rankiniu arba maišytuvu su tešlos kablys, kol jis taps lygus ir elastingas.
Šepetys viduje didelės dubenėlės su 1 šaukštu minkštu sviestu. Tešlą įdėkite į dubenį ir pasukite, kad padengtumėte visą paviršių sviestu.
Uždenkite dubenį ir atidėkite 1 1/2 valandas arba padvigubinkite.
Išplaukite didelę kepimo skardą su likusiu sviestu.
Punch tešlą žemyn ant švelniai skalinto paviršiaus. Įmaišykite keletą minučių, tada patrinkite ir formuokite tešlą į ilgą ritinį apie 14 colių ilgio. Padėkite ant kepimo skardos ir formą į ratą. Šepetys su kiaušinių ir pieno mišiniu. Paspauskite pupelį arba lėlę tešlai, kad ji būtų paslėpta. Dar kartą pakelkite maždaug 45 minučių iki 1 1/4 valandos, kol padidės dvigubai.
Krosnies centre įstatykite orkaitės dureles. Šildykite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C / Dujos 5).
Kepę pyragą 25-30 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Uždenkite tortą ant vielos stovo.
Vanilės glazūra . Į mažą maišymo dubenį sujungti 1/2 puodelio išspausti konditerijos cukraus su 2 arbatiniais šaukštais pieno ir 1/4 arbatiniu šaukštu vanilės. Sumaišykite, kol sklandžiai; duslintis ant pyrago.
Pabarstykite tortą dosniai su spalvotais cukrumi, tada įdėkite saldainių vaisių "brangenybės" į karaliaus "karūną".
Tau taip pat gali patikti
"Make-ahead Cinnamon Rolls With Cream Cheese"
Duonos mašinos karšto kryžiaus bandelės
Moist Pietų kokoso pyragas (Poke Cake)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 209 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 133 mg |
| Natris | 430 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |