Čia Jungtinėse Amerikos Valstijose, atrodo, yra keletas diskusijų dėl didingų pralino pagrindinių ingredientų ir tekstūros. Nepavykęs suvokti, ką mėgsta pralinas iš pietų JAV, aš negaliu teisingai balsuoti už geriausią praliną. Taip pat negaliu patarti, kaip tai ištarti ... (praw-leen arba prayer-leen?). Bet aš suteiksiu vieną skanų versiją ir leis jums išspręsti likusius. Manau, kad šios pralinos yra fantastiškos, ar jos tikrai yra autentiškos, ar ne.
Šie pralinai taps viršūnės saldumo. Jie yra kreminiai ir ištirpsta įkandimo metu, prisiliesdami prie cukraus grūdėtumo tekstūros, kad juos pašalintų.
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus
- 1 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- Nepakankamas 1/2 puodelio margarinas (veganas, toks kaip
- "Earth Balance" prekės ženklo margarinas)
- 1/2 puodelio migdolų pienas (ar kitas ne pieno pienas)
- 2 puodeliai pekano (vienetai)
Kaip tai padaryti
Paruošimas
- Skrudinkite pekanos (šis žingsnis yra neprivalomas) įkaitintoje orkaitėje esant 375 ° C temperatūrai maždaug 7-10 minučių arba kol jūsų virtuvė užpildys nepakeičiamą kepta pekano kvapą.
- Paruoškite slapuko lapą, lengvai sutepkite margarinu, pamušite vašku arba silikono kilimėle. Atidėti. Taip pat patraukite didžiulę šaukštą arba 1/4 puodelio matavimo puodelį, kad parenkite pralinio mišinį ant paviršiaus, kai jis bus paruoštas. Pasiruoškite savo saldainių termometrą, bet dar neužsimenkite prie jo.
Virti
- Sumaišykite visus ingredientus gana sunkios pusės 2 arba 3 kvarcinio puodelio.
- Kai cukrus visiškai ištirps, naudokite savo šaukštą ir išgaukite likusius cukraus daiktus, esančius kubelio pusėje, ir vėl įdėkite į ištirptą mišinį. Nuplaukite šaukštą, kad taip pat pašalintumėte nesudėtingus cukraus kristalus, kad jie nepatektų į jūsų mišinį.
- Tada užklijuokite savo saldainių termometrą. Virkite vidutinį karštą, dažnai maišydami, kol mišinys pasiekia 235 laipsnių jūsų saldainių termometru. Be to, galite šiek tiek įdėti į super šaltu vandeniu ir jis turėtų būti minkštas lankstus rutulys.
- Išimkite mišinį iš kaitinimo terpės iš karto, kai pasiekia tinkamą temperatūrą. Šiame etape jis bus gintaro spalvos ir vandeniu. Energiją gerai išmaišoma maždaug 1 - 2 minutes, kol mišinys atsiranda matiniu (praranda blizgesį) ir pradeda atskirti nuo puodo. Aš visada maišydamas, laikydamas puodą ore, šiek tiek judindamas, įtraukdamas oro temperatūrą į cukraus mišinį.
- Šiuo metu bus gana stori, ir tikrai bus šviesos spalvos. Greitai užpilkite šaukštais ant lengvai riebalų paviršiaus arba silikono kepimo kilimėlio.
- Leiskite atvėsti, kol sunku ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 169 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 41 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |