Šios "Delmonico" bulvės yra labai lengva paruošti iš likusių ar šviežiai virtų ir supjaustytų bulvių. Bulvės kepamos baltame padaže su susmulkinto sūrio ir sviesto džiūvėsėlių.
Pavadinta po Niujorko restorano, kuriame jie buvo sukurti, "Delmonico" bulvės kilę nuo 19 amžiaus. Ši versija yra pagaminta iš paprasto balto padažo ir susmulkinto šveicariško arba čederio sūrio.
Ko jums reikia
- 8 vidutinio Yukono aukso arba raudonmedžio
- bulvės , supjaustytos (1/2 colio kubeliai)
- 6 šaukštai sviesto, padalinti
- 4 šaukštus miltų
- 2 puodeliai pieno, pusvalandį ar lengvasis kremas
- kosterio druskos ir baltųjų paprikų arba šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 svarai juoko aukso arba raudonai apkeptų bulvių, supjaustytų ir virtos, kol nepakanka
- 1 puodelį susmulkinto Gruyere arba šveicariško sūrio, arba lengvas Čedaras
- 1 puodelis minkštos duonos trupinius
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 425 F
- Gerai sviestą seklus kepimo patiekalas.
- Bulvės įdedamos į vidutinį indą ir padengiamos vandeniu. Įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį druskos ir išvirkite. Uždenkite indą ir sumažinkite šilumos kiekį. Kepkite maždaug 12-15 minučių, kol nepakanka. Nuleiskite ir atidėkite.
- Pirma, pagardinkite padažu. Ištirpinkite 4 šaukštus sviesto į puodą per mažą šilumą; maišykite miltus į lydytą sviestą. Virkite ir maišykite 2-3 minutes, bet neleiskite roksui rudos spalvos. Palaipsniui sumaišykite pieną ir toliau kepkite mažai karštu būdu, nuolat maišydami, kol padažas pradeda sustorėti. Sultys su druska ir pipirais.
- Sumaišykite nusausintas bulves su padažu. Perkelkite bulves ir padažą į sviestą kepimo indą. Pabarstykite supjaustytą sūrį bulvėmis.
- Į dubenį įpilkite duonos trupinius. Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto ir supilkite su džiūvėsėliais, kol jie bus kruopščiai apvilkti.
- Pabarstykite džiūvėsius ant bulvių.
- Kepkite bulves apie 20 minučių arba kol trupiniai gražiai supjaus ir puodelis užburia aplink kraštus.
Variacija
Delmonico Bulvių su česnakais: Spaudykite 2 gvazdikėlių česnako ar mėsos ir smulkiai. Į sviestą įpilkite į keptuvę ir sumaišykite 1 minutę. Įpilkite miltų ir tęskite receptą.