Ar ši žolelė yra tokia pati kaip majoramas?
Galbūt galėsite identifikuoti raudoną pagal savo kvapą, bet ar tikrai žinote, kas tai yra? Mes visi gerai suprantame džiovintą versiją, kaip visur esančią ingredientą "marinara" ir pizzoje, tačiau žolelių šviežia forma nenaudojama tiek daug kasdieninėje virtuvėje. Taigi, kas yra oregano tiksliai? Ar tai tas pats kaip majoramas?
Oregano kaip augalas
Paprastoji raudonėlė yra botaniškai žinoma kaip Origanum vulgare , graikų kalba "kalnų džiaugsmui". Jis gali būti auginamas laukinių Graikijos kalnuose ir kitose Viduržemio jūros regiono šalyse, kuriose ji yra pasirinkta žolė.
Raudonojo augalo augalas yra daugiametis, augantis iki dviejų pėdų aukščio ir turintis mažus lapus, kurie suteikia aštrų aromatą ir stiprų aromatą įvairiems pikantiškiems maisto produktams. Kai žydi, augalų sporto rožinės arba purpurinės gėlės , kurios taip pat yra valgomos. Lapai naudojami švieži iš augalų arba džiovinti. Komerciniu požiūriu didžioji raudonmedžio rinka yra kvepalai.
Pomidorų populiarumas
Moliūgas, paprastai vadinamas " picos žolelėmis", yra viena iš plačiausiai naudojamų vaistažolių visame pasaulyje, todėl sunku įsivaizduoti, kad niekas to nepadarė. Tačiau pomidoras Amerikoje buvo praktiškai nenaudojamas, kol grįžta į Antrojo pasaulinio karo karius, padidino pica populiarumą . Tiesą sakant, pomidorų padazijos pardavimai išaugo 5,200 proc. Nuo 1948 m. Iki 1956 m.
Oregano Vs. Marjoramas
Aguonų pavidalas vienam asmeniui gali būti kažkas visiškai kitoks, nes jis lengvai supainiojamas su artimu giminaičiu. Viduržemio jūros regione raudonėlis taip pat žinomas kaip laukinis Majoras, bet tai nereiškia, kad tai yra Majoranas.
"Marjoramo" botaninis pavadinimas yra " Origanum majorana", todėl jis yra tas pats kaip raudonėlių gentis, bet tai yra kita rūšis. "Marjoramo" švelnus skonis yra saldesnis nei raudonėlio, kuris yra šiek tiek miškingas su šiltu ir aromatiniu skoniu. Ir mairūno aromatas nėra toks aštrus, kaip oregano.
Dėl to, kad maijoramas ir raudonasis aliejus yra glaudžiai susiję, papildomas susipainimas su mišiniu yra labai panašus.
Marjoras turi šiek tiek plaukuotus ir pilkšvai žalios spalvos lapus, o raudonėlis turi alyvuogių spalvos lapus, tačiau apskritai jie turi panašų pasirodymą.
Oranžinės veislės
Yra daug skirtingų oregano veislių. Stipriausias aromatas laikomas meksikietišku raudonu ( Lippia graveolens ), kuris iš tikrųjų yra iš kitos botanikos šeimos. Meksikos raudonėlis yra taip pat žinomas kaip Meksikos mairūnas arba Meksikos laukiniai šalavijas, o jei jūsų receptas tai reikalauja, pabandykite jo nekeisti. Ispaniški ( Origanum vivens ) ir graikų ( Origanum heraclites ) raudonėliai sumažino skonio gilumą.
Oregano Receptai
Moliūgas, ypač šviežias raudonasis aliejus, gali būti naudojamas ne tik pica ir makaronų padaže. Gražus žalias žolynas prideda keletą patiekalų, įskaitant viščiukų, jūros gėrybių, mėsainių ir netgi pupelių, skanų ir galbūt netikėtą žemišką skonį. Taip pat pabandykite savo kitame namų pesto šiek tiek tvirtesnei makaronų ar žuvies papildai. Apsvarstykite šaldytą šviežią raudoną kasmet.