Harvardo runkeliai greičiausiai pavadinti dėl jų gilios tamsiai raudonos spalvos. "Crimson" buvo oficialiai paskirta Harvardo universiteto spalva 1910 metais. Šie klasikiniai Harvardo runkeliai supjaustyti ir virti saldžiųjų rūgščių padažu, pagaminti iš acto ir cukraus.
Šios instrukcijos prasideda nuo šviežių burokėlių, kuriuos pirmą kartą galėsite virti, nulupti ir supjaustyti. Kaip nuorodą, galite naudoti konservuotų išrūgų burokėlių (ne marinuotų) ir pasiimti receptą tuo momentu. Jei naudosite tą nuorodą, šis receptas bus parengtas tik apie 20 minučių.
Runkeliai gali būti šviežiomis derliaus rūšimis ūkininkų rinkose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Tai superfood, supakuota su vitaminais ir skoniu. Pažvelkite į runkelius, kurie yra tvirti ir turi sveikuosius žvilgsnius žalias. Žoleliai yra skanūs, kai jie yra virti, todėl neapsiruošite juos iškirpti ir išmeskite.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo
- 1/3 puodelio sidro acto
- 1/3 puodelio vandens
- 4 puodeliai virtus griežinėliais
- 1/4 arbatinio šaukštelio košerio druskos arba skonio
- 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2-3 šaukštus sviesto
Kaip tai padaryti
- Padaukite runkelius su šviežiais burokėliais ir palikite ant jų kojeles ir šaknis. Padaukite runkelius į puodą ir padėkite vandeniu. Įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį druskos už kvarto vandens.
- Pakelkite vandenį į virinimą. Sumažinkite šilumą, padėkite indą ir 30 - 45 minučių virkite arba iki runkelių pasirodymo.
- Nuimkite runkelius ir leiskite jiems atvėsti, tada nulenkite odą. Supjaustykite cukrinius runkelius norimos formos ir dydžio.
- Sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą į puodą. Sumaišykite actu ir vandeniu ir virkite vidutine karštimi, maišydami, kol susitraukite.
- Pridėti supjaustytus virtus burokus ir druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Užvirkite. Mažinkite šilumą žemai ir virkite, dažnai maišydami, 5-10 minučių.
- Maišykite sviestą į runkelius ir jiems karštus.
Harvardo runkeliai puikiai tinka patiekalui su kepsniu, kiaulienos gabalais arba vištiena. Jie suteikia spalvą prie plokštelės, taip pat puikus skonis. Tačiau dar vienas jų naudojimas yra švelninti ir pasimėgauti salotomis. Tai yra būdas gauti pora maitinimo iš likusių.
Taip pat galite užšaldyti Harvardo runkelius ir mėgautis vėliau. Jei turite iš savo sodo burokėlių runkelių derlių arba negalėjote pasipriešinti didelėms grupėms iš ūkininkų rinkos, eikite į priekį ir padėkite kelias partijas ir užšaldykite.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 175 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 170 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |