Šis keptas baklažanas pagamintas iš paprasto pyragas, pagardintas italų stiliumi. Tarp ingredientų yra česnakų milteliai, italų žolelių mišinys ir Cayenne brūkšnys. Baklažanų juostelės įmirkomos sūdytu vandeniu apie 30 minučių iki valandos, kol jos yra kepamos.
"Marinara", pica padažas arba pagrindinis spagečių padažas yra puikus pomidorų padažų ar pomidorų salsos ar raciono padažas. Galite pakeisti prieskonius į Pietvakarių arba Tex-Mex mišinį.
Žiūrėkite greito prieskonių mišinio patarimus ir variantus.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė baklažana
- 2 šaukšteliai druskos (padalinta)
- 1 puodelio miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 2 arbatinukai itališko prieskonio *
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 brūkšnelis kiaulienos paprikos (žemės)
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 2 kiaušiniai (mušti)
- 2/3 puodelio pieno
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- Augalinis aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
Nulupkite baklažaną; supjaustyti juostomis apie 1/2 colių pločio ir 3 colių ilgio. Baklažanų juostelės uždėkite į didelę dubenėlę, uždenkite vandeniu ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu. Uždėkite mažą plokštelę ar lėkštę ant baklažano, kad ją laikytumėte po vandeniu. Leiskite stovėti 30 minučių iki 1 valandos; nusausinkite ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius.
Sumaišykite dubenyje miltus, druską, kepimo miltelius, italų prieskonius, svogūnų miltelius, kajeną ir česnakų miltelius.
Įtraukite mušti kiaušiniai, pienas ir 1 šaukštas augalinio aliejaus. Išmaišykite iki švelnumo.
Šilumos alyva vidutiniškai karšta. Jei kepama giliai, karštis siekia apie 365 F.
Ištieskite didelį dubenį su popieriniais rankšluosčiais.
Suplakite sausu baklažanų juosteles tešloje. Tegul perteklinis tešla lašinamas; kepkite baklažanų juosteles partijomis karštoje aliejaus, kol kepti baklažanai bus aukstai rudi.
Su šlifuoto metalo šaukštu perkelkite keptą baklažaną į popierinį rankšluostį padengtą dubenį ir atsargiai purtykite, kad popieriniai rankšluosčiai galėtų sugerti perteklinį aliejų iš visų pusių. Pabarstykite karštas baklažanų juosteles su tarkiu Parmesan sūriu.
Pakartokite likusius baklažanų juosteles ir tešlą.
Patiekite baklažanų juosteles su marinaro padažu, spagečių padažu arba picos padažu.
* Jūs galite pakuoti lygias dalis džiovintą susmulkintą raudonėlį, baziliką, majoraną ir rozmariną, skirtą Italijos prieskoniui kepta baklažanų tešloje.
Patarimai ir variantai
Pietvakariai / Tex-Mex: pakeiskite Italijos prieskonių mišinį 1 arbatiniu šaukšteliu čili miltelių, 1/2 arbatinį šaukštelį gruntinį kmyną, 1/4 arbatinį šaukštelį paprikos ir 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Patiekite su pomidorų ar tomatillo salsa.
Tau taip pat gali patikti
Lengvai kepta baklažanų juostelė su duonos kremo danga
Deep-Fried Parmesan Baklažaninės juostelės su Cornmeal padengimu
Pagrindinės keptos baklažaninės juostelės
Klasikinis baklažanų parmezanas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 179 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 78 mg |
| Natris | 1,150 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |