"Simnel" pyragas yra klasikinis Velykų pyragas, pasirodantis kažkada per Lento pabaigą. Tortas reiškia pasninko pabaigą, kuris yra pasninkavimo ir atgailos laikotarpis, kuris baigiasi sezoninių ir simbolinių maisto šventėmis. Tačiau "Simnel" pyrago recepte yra daug vaisių, prieskonių ir marcipanų, kurie buvo uždrausti per Laiko laikotarpį, todėl jie buvo pasirengę vėl mėgautis.
Ko jums reikia
- 1 1/4 svaro (560 gramų) migdolų pasta (
- marcipanas )
- 1 svaras (450 g) džiovintų sumaišytų vaisių (serbentų,
- razinos , sultanai, gliukozės vyšnios)
- 3 uncijos (80 g) susmulkintos nuluptos žievelės
- 8 uncijos (225 gramų) miltų (paprastas)
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cinamono (žemės)
- 1 arbatinis šaukštelis muskato (šviežiai tarkuoto)
- 6 uncijos (175 g) sviesto
- 6 uncijos (175 g) gero cukraus
- 3 dideli kiaušiniai (švieži, laisvai laikomi ir mušti)
- 1 puodelis pieno maišyti (naudoti kaip reikia)
- 2 šaukštai abrikosų džemo
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Iškirpkite 7 colių tortą alavu su pergamentu arba riebalais atspariu popieriumi.
- Padalinkite migdolų pasta į 3 dalis ir paimkite vieną porciją ir supilkite ją į apvalią torto alavo dydį.
- Didelėje erdvioje kepimo dubenėlėje sumaišykite sumaišytus džiovintus vaisius ir saldainio žievelę su miltais, druska ir prieskoniais.
- Kitu dideliu dubeniu grietinėlė sviestą su cukrumi iki šviesos ir purus. Šiek tiek keletą kartų įmaišykite maišytą kiaušinį prie sviesto mišinio, po kiekvieno papildymo gerai suplokškite - nesistengiame skubėti šio proceso, nes tešlą gali išsibarstyti. Jei taip, pridėti šaukštą miltų ir vėl sumaišyti, tai turėtų sumaišyti kartu.
- Kruopščiai sudėkite pusę vaisių ir miltų į kiaušinių ir sviesto mišinį, kartkartėmis su likusiais miltais ir vaisiais.
- Pusę torto mišinio supilkite į skardą, sklandžiai ir padengdami migdolų pasta. Išmeskite likusį tortą į alavą ir atidžiai išlyginkite paviršių. Kepkite krosnies centre vieną valandą.
- Nuleiskite šilumą iki 300 F ir kepkite dar 1 1/2 valandų arba (priklausomai nuo jūsų orkaitės), kol tortas bus auksinės rudos spalvos. Norėdami patikrinti, ar pyragas virti, į tortą įkiškite siaurapjūtį, jis turėtų išeiti švarus ir sausas. Jei tai yra, išimkite iš orkaitės ir palikite aušinimui alavo. Jei ne, virkite šiek tiek ilgiau.
- Dar vieną trečdalį migdolų pastos, vėl į alavo dydį. Padarykite likusius migdolus vienodai į 11 mažus kamuoliukus.
- Kai pyragas visiškai šaltas, pašalinkite iš alavo ir švelniai pjaustykite torto viršuje su abrikoso uogiene ir padėkite su migdolų pasta. 11 mažus kamuoliukus padėkite tolygiai aplink kraštą. Visiškai nuplaukite šiek tiek abrikosų uogienes ir padėkite po karštu griliu iki šiek tiek rudos spalvos.
- Papuoškite pyragą, kiek norite, su nedideliais Velykų kiaušiniais ar bet kokia kita Velykų tema.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 726 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 129 mg |
| Natris | 411 mg |
| Angliavandeniai | 96 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 12 g |