Žinoma, jūs galite nusipirkti keletą visą kviečių prancūzų duoną parduotuvėje, bet jūs negausite to paties skonio kaip namų prancūzų duonos. Tai labai lengvas receptas naudoti, puikus pradedantiesiems, ir jam nereikia jokių išgalvotų keptuvų, tiesiog kepimo lapo.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio vandens (kambario temperatūra)
- 1 šaukštai mielių (aktyvus sausas)
- 2 šaukštelis cukraus (rudos spalvos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1-1 / 3 puodeliai miltų (sveiki kviečiai)
- 3/4 puodelio miltų (duonos miltai)
- 2 šaukštai kukurūzų miltų (kepimo lapui)
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Įpilkite rudojo cukraus, druskos ir kvietinių miltų. Gerai ismaisyti. Lėtai įmaišykite likusį duonos miltus, pakankamai miltų, kad tešla po šaukštu aplink dubenį. Išmaišykite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus ir minkykite 4 minutes, pridedant daugiau miltų, jei reikia, kol tešla bus minkšta ir tolygiai liesti. Vieta tešlą vidutinio riebalų dubenyje. Uždenkite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu skudurėliu ir leiskite šiltai ištraukti vietą 1 valandai arba iki dvigubo dydžio.
- Riebalai ir apibarstykite kukurūzų miltus ant kepimo lakšto. Punch tešla . Išmaišykite tešlą ant švelniai skardos lentos ir minkykite 4 minutes arba tol, kol burbuliukai nebus duonos. Išvyniokite tešlą į ilgą stačiakampį, apie 15 colių ilgio. Sulenkite tešlą ilgoje pusėje. Nuimkite siūles ir užsifiksuokite prie galų. Nustatykite keptuvą ant paruošto kepimo skardos. Uždenkite ir leiskite šiltai išsilaisvinti vietos 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
- Naudokite aštrų peilį, kad supjaustytų 4 arba 5 brūkšnius virš viršaus. Kepkite duonos 375 laipsnių F temperatūroje 25 minutes arba iki aukso rudos. Pašalinkite iš lapo duoną ir leiskite atvėsti ant stovo.
Duonos kepimo patarimai:
- Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
- Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
- Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
- Purškiant ritinius su vandeniu, kol jie bus kepti, bus pagaminta traškia pluta.
- Šepetys su kiaušinių baltymu prieš kepant, kad susidarytų blizgus pluta.
- Prieš kepdami, tepkite ritinius su pienu, kad susidarytumėte tamsią, blizgančią plutą.
- Šaukštelis ritininis su sviestu iš karto po kepimo, kad gautų minkštą plutą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 91 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 400 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |