Šis klasikinis šokolado ledas yra turtingas, kreminis ir pilnas šokolado skonio. Ledai yra pagaminti su nesaldytu kakavu lengvai supakuotame krevetės pagrinde. Tegul kremas rūgšties mišinys kruopščiai atšaldomas prieš pradedant mėsą.
Nepamirškite įdėti šiek tiek susmulkintų kepintų pekano ar riešutų graikinių riešutų arba pridėkite keletą arbatinių šaukštų espreso miltelių kartu su kakava Mocha skoniui.
Taip pat žiūrėkite
Šokoladas su žemės riešutų sviesto slapuko tešlos ledais
Raudona, balta ir mėlyna ledai
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
- 2 puodeliai plakimo grietinėlės
- 1 puodelis pieno (arba pusantros pusės)
- 3/4 puodelio cukraus
- 6 dideli kiaušinių tryniai
- Dramblys druska
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Vidutinėje padaže sušaldykite kakavą į 1 puodelį sunkiosios kremo. Išmaišykite likusį 1 puodelį grietinėlės, pieno ir granuliuoto cukraus.
Sumaišykite kiaušinių trynius ir druskos brūkšnius nedideliu dubeniu ir atidėkite.
Padėkite padažą su pienu vidutine karštimi ir virkite, maišydami, kol jis pradeda virti. Nuimkite indą nuo šilumos.
Palaipsniui į kiaušinių trynius užpilkite apie 1 puodelį karšto pieno mišinio. Kiaušinių trynio mišinį įpilkite į padažą ir sumaišykite.
Įdėkite indą ant vidutinės ir mažos ugnies ir virkite, maišydami, kol mišinys dengia šaukštą užpakalinėje dalyje * arba maždaug 175 F maisto termometru. Išmaišykite vanilės ekstraktą.
* Norėdami ištirti kiaušinių ir pieno mišinį, nedėkite šaukšto (metalo arba medžio) į mišinį. Pakelkite jį ir paleiskite pirštu per šaukštą. Jei kelias, kurį patyrėte, yra aiškus ir filmas ant šaukšto į jį neužsikrauna, kremas baigtas.
Supilkite mišinį į dubenį - pageidautina metalą ar stiklą - ir dangtelį su plastikine plėvele. Mišinį įpilkite į šaldytuvą ir palikite šaldytuvą mažiausiai 3 valandas.
Įmaišykite ledų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas. Perkelkite į konteinerį; sandariai uždėkite ir įdėkite į šaldiklį, kol tvirtai.
Patarimai ir variantai
- Į kremą pridėkite 2 arbatinius šaukštus espreso miltelių kartu su kakavos, skirto Mocha skoniui.
- Įpilkite maždaug 1/2 iki 3/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų arba kepintų pekano dribsnių prieš pat ledų.
- Šokoladinis šokolado grietinėlė. Tiesiog prieš ledai yra ištirpinti 2 uncijos pusiau lieso šokolado su 2 arbatiniais šaukštais augalinio aliejaus. Įdėkite jį į nedidelį plastikinį maisto laikymo maišelį. Kai ledas minkštai užšaldytas ir beveik baigtas, supjaustykite mažą kampą iš maišelio ir labai lėtai sumaišykite ištirptą šokoladą į ledų mišinį. Šokoladas kietėja šaldymo mišinyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 403 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 144 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 7 g |