Gryno klevo sirupo skonis aiškiai yra šios kreminės klevo graikinių riešutų ledų žvaigždė. Aš naudoju B klasės keršto sirupą recepte, nes jis turi šiek tiek stipresnį skonį. Klasifikavimo sistema vystėsi - jei nematote B laipsnio, ieškokite pačios tamsiausios: "Tamsios spalvos" ir "Tvirtas skonis" arba "Garbė" spalva ir turtinga skonio rūšis.
Kartu su susmulkintomis graikinių riešutų, kiaušinių dribsniai buvo pridėtos į parodytą ledą, * kuris šiek tiek papildė kremą ir dar daugiau klevo skonio. Tai yra fantastiškas ledas, kurį galima tiekti su obuolių traškumu, vynuogiu ar pyragu, arba mėgautis klevų sirupo dumbliais. Klevų dribsniai arba graikiniai riešutai taip pat padėtų puikiai papildyti.
Taip pat žiūrėkite
Vyšnių šokolado grietinėlė
Raudona, balta ir mėlyna ledai
Ko jums reikia
- 1 puodelis tamsaus klevo sirupo (pageidautina B ar lygiavertis)
- 2 puodeliai plakimo grietinėlės
- 1 puodelis šviesiai grietinėlės arba išgarinto pieno
- brūkšnys druska
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- Neprivaloma: 1/3 puodelio klevo dribsnių
- Neprivaloma 1/4 puodelio klevo dribsnių (arba kapotų graikinių riešutų, garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite klevų sirupą į sunkiosios terpės padažą ir padėkite ant vidutinio aukšto šilumos. Užvirkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir toliau verkite maždaug 3-4 minutes arba iki maždaug 3/4 puodelio. Sumaišykite sunkų kremą ir lengvą grietinėlę arba išgarintą pieną kartu su druskos brūkšniu. Išmaišykite mišinį virinant ir nuimkite jį nuo šilumos.
- Sumaišykite kiaušinius į vidutinį dubenėlį, kol gerai sumaišysite. Neskubėdami švelniai įpilkite apie trečdalį iki pusės karšto pieno ir sirupo mišinio lėtai ir stabiliai. Kiaušinių mišinį vėl įpilkite į padažų mišinį ir švelniai supilkite.
- Padėkite indą ant mažos ugnies ir toliau kepkite, nuolat maišydami ar šveičiant, kol mišinys yra gana karštas. Neleiskite mišiniui virti . Jei turite greitojo skaitymo termometrą, ieškokite apie 180 F temperatūros. Mišinys bus šiek tiek storesnis ir karštas. Mažiausias saugi kiaušinių indų temperatūra yra 160 ° F
- Uždėkite tinkamą akių sietą ant dubenėlio. Supilkite mišinį per sietą į dubenį. Uždenkite dubenį ir šaldykite mišinį 3-4 valandas arba kol jis bus kruopščiai atšaldytas.
- Šaldytuvą įšaldykite ledų mašinoje (laikykitės gamintojo nurodytų jūsų konkretaus prekės ženklo nurodymų) iki šaldytos, bet vis dar minkštos. Varikliui veikiant, pridėkite susmulkintų graikinių riešutų. Tęskite verbavimą, kol ledai bus užšaldyti. Perduoti ledą į konteinerį. Tvirtai uždėkite indą ir užšaldykite, kol jis taps kietas.
* "Whole Foods" parduoda mažus stiklainius iš klevo dribsnių, tačiau "Amazon" yra organinių klevų dribsnių (daug pigesnių) 1 svaro krepšeliuose. (Pirkite klevų dribsnius iš "Amazon") Jie puikūs grūdams, ir aš juos panaudojo klevų kepimo slapukuose .
Patarimai ir variantai
- Klevo riešutų ledai su skrudintų graikinių riešutų. Skrudintus graikinius riešutus skrudinkite į vidinę karštą sausą indą. Kuko, maišydami ir nuolat sukdami, kol riešutai bus šiek tiek rudos ir aromatinės. Iš karto išimkite į plokštelę, kad atvėsintumėte.
- Klevų pekano ledai - pakeiskite graikinius riešutus su pjaustytais pekanais.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite aštrų virėjo peilį graikinių riešutų pjaustymui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 525 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 214 mg |
| Natris | 91 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |