Šis švelnus kelio puošnus receptas virtos stovetop senamadiškai, su cukrumi, pienas ir šokoladu. Miniatiūrinės zidys yra atšaldytos, kad būtų išvengta tirpimo, o pjaustytų pekano ar graikinių riešutų paruošimas yra neprivalomas. Tai skanus ir labai ypatingas išpardavimas, puikiai tinka šventėms.
Džiovintos spanguolės arba kapotos šokoladinės vyšnios įdedamos į šventą išvaizdą. Žr. Daugiau idėjų patarimų ir variantų.
Rocky Road Fudge
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 3/4 puodelio išgarinto pieno
- 2 uncijos kepti šokoladą, nesaldytą
- 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
- 2 šaukštus sviesto
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio miniatiūrinių zefyrai
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų arba pekano, neprivaloma
Sulenkite 9x5x3 colių keptuvę su folija, ištraukdami foliją ant visos pusės kraštų. Sviesto folija; pabarstykite zefyras per keptuvės dugną, tada įdėkite į šaldiklį, tuo pačiu užtataudami.
Lengvai sviestą supilkite į 2 kvarcinio puodelio indą; pridėkite cukraus, pieno, šokolado ir kukurūzų sirupo. Virkite vidutiniškai aukštą šilumą, kol mišinys pradės virti. Švelniai keksdami, dažnai maišydami, kol mišinys pasiekia minkštą rutulį (žr. Žemiau) arba registruojasi nuo 234 ° iki 238 °.
Nuimkite puodą nuo šilumos; įmaišykite sviestą ir vanilę. Leiskite atvėsti apie 30 minučių, tada nulaužkite medine šaukštele, kol tvankis tik prasidės. Pridėti supjaustytus riešutus ir įmaišykite dar keletą minučių, kol pradės prarasti blizgesį, bet vis dar drėkina.
Supilkite zasmmalais; rezultatas į kvadratus, kai yra nustatytas, bet vis dar šiltas. Kai tvartas tvirtas, jį ištraukite iš padėklo, kad jį pakeltumėte. Iškirpti į kvadratus ir laikyti sandariai uždengtus. Padaro apie 1 1/2 svarus.
Kaip patikrinti "Soft Ball" etapą
Geriausias ir patikimesnis bandymo būdas yra saldainių termometras, bet jei jo neturite, naudokite šį metodą.
Maždaug 1 puodelio šalto vandens, šaukšto apie 1/2 arbatinį šaukštelį karštų saldainių. Padėkite pirštus į vandenį ir stumkite saldainius kartu, kad sudarytumėte kamuolį. Švelniai pasiimkite suformuotą rutulį aukštyn - jei saldainiai atsiskiria ir nebus formuojami, tai nebus padaryta - iš vandens. Rutulys turi šiek tiek išlyginti. Kartokite testą, naudodami šviežią šaltu vandeniu kiekvieną kartą, kol atliksite saldainių bandymus.
Patarimai ir variantai
- Įpilkite susmulkintų razinų arba spanguolių arba supjaustytų džiovintų vyšnių.
- Vietoj pekanų ar graikinių riešutų, pridedant susmulkintus žemės riešutus pridekite prie fudge.
Tau taip pat gali patikti
Penkių minutėlių šokoladas "Fudge"
"Super Easy" namų šokolado "Fudge"
Dangiškasis šokoladinis burbolo triufelis