Šis klasikinis veršienos Parmesan receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių lengvų receptų. Kotletai supjaustomi, kepami, o tada kepami pomidorų padažu ir sūriu.
Aš padariau tai ir iš paruoštų pagardintų spagečių padažų. Pridedami pomidorų padažą, supjaustykite grybais ir pipirais ar svogūnais ir padėkite ant kotleto. Receptas taip pat gali būti gaminamas su kalakutienos kotletojais arba vištienos krūtinėlėmis. Arba pagardinkite vegetarišką patiekalą su keptomis baklažanėlėmis . Pažiūrėkite į daugiau idėjų patarimų ir variantų.
Tai daro skanų patiekalų su angelų plaukų makaronais, spagečiais ar lingvinu. Pridėkite salotų ir česnakų duoną pasakiškam šeimos valgiui.
Ko jums reikia
- 4 veršienos kotletai (apie 1 svaras)
- Dash kosher druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 puodelis sauso pagardinto duonos trupinių
- 2 kiaušiniai (mušti)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 4 šaukštai Parmezano sūrio (naujai tarkuoto arba susmulkinto)
- 1 gali pomidorų padažas (8 uncijos)
- 1/4 arbatinis šaukštelis džiovintas bazilikas
- 8 uncijos Mozzarella sūrio (griežinėliais)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4). Lengvai sutepkite seklių kepimo keptuvėlį 13 sekunžuos.
- Pabarstykite kotletus druska ir pipirais, nedaug gaudykite miltuose. Supjaustytą kiaušinį supjaukite kotletas, tada subrandintus džiūvėsėlius.
- Šaltą alyvą įkaitinkite didelėje keptuvėje. Į keptuvę įdarytus kepaliukus kepkite ir kepkite maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių arba kol sukietėja.
- Padėkite supjaustytus kotletus keptuvėje ir pabarstykite keliais šaukštais Parmezano sūrio. Šaukštą ant jų pomidorų padažą ir tada pabarstykite išdžiovintą baziliką. Sudėkite mocarelos sūrio gabaliukus per koteles ir kepkite 350 valandomis 10-15 minučių.
- Patiekite kotletes ir padažą su spageti, lingvinu ar angelo plaukų makaronais, kartu su česnakų duona ir išmestais salotomis. Būtinai pasiūlykite daugiau parmezano sūrio prie stalo.
Patarimai ir variantai
- Pakeiskite veršienos kotletas plonais kalakutienos kotletais (scallopini).
- Pakeiskite veršienos kotletas su plonais vištienos krūmų kotletais.
- Pakeiskite veršienos kotletas su plonais kiaulienos kotletais arba supjaustytais kiaulienos medalionais.
- Su grybais - paruoškite apie 4 - 6 unces griežinėlių grybų sviestoje arba alyvuogių aliejuje, kol pasigirsta ir rauginama. Šaukštą juos per tešlos kotletas kepimo indelyje. Uždenkite parmezanu, pomidorų padažu, bazilikiu ir mozzarella sūriu ir kepkite, kaip nurodyta.
- Su pipirais ir svogūnais - užpilkite apie 1 puodelį raudonųjų ir žalių paprikų juostų ir 1 griežinėlio svogūno, kol svogūnai bus permatomi. Šaukštą paprikas ir svogūnus per kotletas kepimo indelyje. Viršuokite su parmezanu, pomidorų padažu, bazilikiu ir mozzarella sūriu ir kepkite, kaip nurodyta.
- Pakeisk pomidorų padažą ir baziliką su 1 puodelio mėgstamo komercinio spageti padažo.
- Naudokite naminį marinaro padažą vietoj paprasto pomidorų padažo ir baziliko.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 778 |
| Bendras riebalų kiekis | 42 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 1200 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 58 g |