Tradicinis storas ir saldus kepsnių padažas
Kalbant apie populiariausius pomidorų kepsnines padažus , tai tik suklaidintų tuos žmones, kurie nežino, kad buvo dar vienas būdas padaryti barbekiu padažą. Dauguma visų komercinių padažų, esančių ant jūsų vietinio prekybos centro lentynų, yra pagamintos iš senų gerų pomidorų. Kas pirmą kartą įdėjo pomidorą į kepsninę? Šis gabalėlių gabalas tikriausiai prarastas visą laiką. Tačiau "Kraft Company" pirmoji pardavė komercines kepsnių padažus.
Žinoma, šiame padaže buvo pomidorų.
Dauguma komercinių padažų iš tikrųjų yra gana sudėtingos. Pomidorų sultys, saldikliai, tirštikliai, prieskoniai, pagardai ir, žinoma, rūkymo skonis. Kvapiosios rūkymo medžiagos, tai yra skysti dūmai ar kai kurie kiti kvepalų skonio priedai, rimtų barbekėjų manoma, kad jie yra velnio gaminiai. Tikrasis rūkymo skonis kyla iš pačių rūko, o ne iš butelio. Tačiau tai, ką žmonės tikisi grilio padaže iš parduotuvės, taigi, ar jūs nekenčiu, myli arba patenkinate, čia yra likti. Komercinės kepsnių padažos tapo prieskoniu kaip salsa ar kečupas. Didžiulės šių padažų pardavimų negalima paaiškinti vien tik šonkauliais ir pan. Žmonės, atrodo, naudojasi kepsnine padažais daugybe dalykų.
Bet kokiu atveju, aš nuklysta. Pomidorų barbekiu padažai yra populiari, nes jie yra paprasti. Geras storas padažas, sumalkuotas ant šonkaulių ar vištienos, yra puikus jūsų grotelių ar rūkymo papildymas.
Puikus priedas, tai yra, jei jis pagarbos ir nėra per galia. Kodėl eik į pastangas ką nors rūkyti ar kepti, jei jūs tik pagardinsite padažą? Štai kodėl padažas neturėtų būti per stiprus skonio ar per daug naudojamas. Tikrasis grotelių padažas yra skonio stipriklis.
Griliuodami niekada negalima naudoti pomidorų padažų.
Natūralūs cukrūs karamelizuos ir sudegins mėsos paviršių. Tai iš tikrųjų taikoma tik kepimui aukštoje temperatūroje. Cukrus sudegina esant aukštai temperatūrai, viršijančiai idealiai rūkymo temperatūrą, todėl galite kepti cukraus pagrindu pagamintus padažus į savo kepsninę tol, kol išlaikysite temperatūrą žemiau 265 laipsnių F / 130 laipsnių C. Žinoma, gero kepsnio nereikia daug pagalbos skonio zonoje, taigi jūs taip pat galite palikti ją, kol bet kuriuo atveju vėliau. Grikių padažas gali būti pridėtas prie pačio galo arba prie stalo. Tradiciškai žmogus, kuris valgo valgį, dažniausiai prideda grilio padažą. Tokiu būdu jie gauna tiek, kiek nori.
Pomidorų padažai gali būti pagaminti su kečupu, pomidorų padažu, pomidorų pasta, pomidorų sultimis, sveikiomis pomidorais. Padaže pomidorų skonį leiskite padažui virti 15-30 minučių, kol jį naudosite. Tai taip pat suteiks padažui laiko leisti skonį sujungti. Jūs taip pat galite norėti leisti padažą sėdėti šaldytuve prieš vieną dieną, kol ją naudosite. Pomidorų rūgštis dar labiau suskaidys ingredientus ir subtilus skonį.