"Mughli" skonio atgavimas namuose
"Mughlai" - tai virtuvės rūšis, kuri atsirado dėl Mughal rulei Indijoje nuo 1426 iki 1857 metų. Per tą laiką Indijos istorijoje maistas buvo turtingas ir virtas aromatiniais prieskoniais, riešutais ir džiovintomis vaisiais. Mughlai skoniai gali būti nuo lengvos iki aštrus. Jis yra išreikštas "moog-melas".
Daugiau apie Mughlai
"Mughlai" - tai maisto gaminimo stilius, kuris buvo naudojamas Šiaurės Indijoje tokiose vietose, kaip Utar Pradešas ir Delis.
Jis taip pat buvo naudojamas Pakistane tarp Muhajirų žmonių ten. "Mughlai" patiekalai taip pat pasirodė Indijos Bhopalo ir Haidarabado bei Vidurinės Azijos restoranuose, daugiausia paveikė skonį.
Oficiali Mogolų imperijos kalba buvo persų, taigi daugelis "Mughlai" patiekalų turi persų vardus. Jie taip pat gali turėti turkų pavadinimus. Kai kurie patiekalai buvo paruošti karaliams ir imperatoriams, kurie tikėjosi tikėtis geriausio maisto. Jie papietė šiais kvapniais valgiais, kurie sujungė prieskonius ir skonį, įkūnijančius Indijos virtuvę.
Kai kurie musulmonų pavadinimai " Mughlai" patiekaluose yra biryani, pulao, kebabai ir kofta. Stiprios musulmoniško valgio stiliaus įtaka akivaizdi visuose "Mughlai" patiekaluose. Mughals paliko ilgalaikį poveikį Indijai, o akivaizdu, kad "Mughlai" patiekalai šiandien vis dar labai paplitę ir norimi.
Mughlai indiško maisto gaminimas ir bandymas
"Mughlai" maisto ruošimas galėjo užtrukti ir labai prisidėti prie skonių padažų ir sviesto karių skaičiaus .
Tai beveik tokia, kokia ji buvo sukurta, kad žmonės norėtų daugiau maisto, nes tai gali būti toks atlaidus! Šių maisto produktų pavadinimai taip pat yra intriguojantys, kurie gali verkti žmones išbandyti naujus "Mughlai" stiliaus patiekalus.
Dauguma Indijos restoranų Mughlai stiliui suprantami kaip lengvi arba vidutinio karšto kremo ir riešutų pagrindu pagardinti, ryžių patiekalai su daugybe riešutų ir džiovintų vaisių bei turtingų kreminių desertų.
Tikėkite (gerame restorane) prieskonius, tokius kaip šafranas, cinamonas , kardamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutai. Mughlai patiekalai dažniausiai būna gana dažni, jie puikiai tinka tiek ryžiams, tiek duonai.
Dažniausiai patiekiami Mughlai skonio patiekalai yra kebabai, kofta (kukuliai), pulao (arba pilafai) ir biryani. "Mughlai" yra populiariose patiekalose, pvz., "Mughlai" vištienos, malai kofta, "reshmi kebabo" ir "murg tandoor". Kiti patiekalai - "Mughlai biryani", "Mughlai paratha" ir "kadhai gosht". "Mughlai" taip pat gali būti naudojami desertuose, tokiuose kaip duonos pudingas shani tukra, barfi, kalakandas ir falooda.
Nors daugelis "Mughlai" patiekalų yra turtingi, dekadujūs ir pikantiški, jie paprastai siūlomi ir lengvesnėse versijose. Galite juos apšviesti, pakeisdami sveikesnius ingredientus. Su istorinėmis šaknimis, "Mughlai" tradicijos šiandien vis dar yra labai gyvos virtuvėse visame pasaulyje, tiek namie, tiek restoranuose.