Ratatouille, prancūzų baklažanų ir daržovių patiekalas dažniausiai yra vegetariškas , bet dažnai patiekiamas su mėsa. Kodėl gi neparengti lengvo vegetariško ir veganinio raktatolio recepto ir vietoj jo pasidaryti ryžius ar makaronus? Galėtumėte taip pat tiekti kiniui ar bet kuriam kitam jūsų mėgstamiausiems grūdams . Jei dar to nepadarėte , išbandykite kaniwa !
Kaip ir daugelis kitų tradicinių kultūrinių patiekalų, šiame patiekaluose yra tiek daug variantų, nes virėjai yra Prancūzijoje, o tai reiškia, kad jūsų daržovių ratatoilė tikrai nėra teisinga ar netinkama. Dauguma "Ratatouille" receptų reikalauja, kad receptai būtų sumuojami stovetop pirmiausia prieš kepant orkaitėje, tačiau ši pagrindinė ir lengva veganų versija praleidžia krosnies kepimo žingsnį, kad paruošimas būtų kuo paprastesnis kasdieniam savaitės vakarui.
Taip pat pastebėsite, kad šis "ratatouille" receptas nereikalauja jokios druskos, tačiau jei esate pripratę valgyti sūdytus arba druskingus maisto produktus, galite pastebėti, kad praleidote valgį ir norėtumėte jį vėl įdėti. Gurkšnokite gatavą patiekalą. pirma, tada tiesiog pridėkite truputį, jei manote, kad tai reikalinga, nes visos kitos žolės visiškai prideda puikų skonį be jokios druskos. Aš visada rekomenduoju valgyti gražią kokybišką jūros druską ar koserinę druską: papildomos išlaidos yra minimalios, o verta skonio grąža!
"Ratatouille" sukuria puikų vegetarišką ar veganų vakarienę, nesvarbu, kaip jūs jį patiekate. Kalbant apie kitą idėją, sluoksniuokite savo veganų ratatouille ant lengvai kepintos prancūziškos duonos už vegetarų sumuštinį ratatoilą. Išbandykite per bet kokius be glitimo turinčius grūdus dėl be glitimo veganų vakarienės .
Šis lengvasis "ratatouille" receptas yra vegetariškas, veganas ir be glitimo.
Ko jums reikia
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 1 lauro lapas
- 4 šaukštai sauso raudono vyno
- 1/2 puodelio pomidorų sultys
- 4 - 5 gvazdikėlių česnako, susmulkintos
- 1 šaukštai džiovintų bazilikų
- 1/2 šaukštai džiovintų majoramų
- 1/2 šaukštai džiovintų raudonėlių
- žemės rozmarino brūkšnys
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 cukinija, supjaustyta
- 1 žali paprika, kapotos
- 1 raudona paprika, kapotos
- 1 baklažanas, supjaustytas smulkiais kubeliais
- 2 dideli pomidorai, supjaustyti
- 5 šaukštai pomidorų pastos
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejus įkaitinamas dideliame puodelyje per vidutinį karštą. Saute svogūną, kol permatomas, maždaug nuo 5 iki 7 minučių.
- Įdėkite lauro lapus, raudonąjį vyną ir pomidorų sultis ir gerai sumaišykite. Tada įpilkite česnako, baziliko, majorano, raudonėlio, rozmarino, druskos ir pipirų ir sumaišykite, kol gerai sumaišoma. Uždenkite puodą ir leiskite dešimt minučių užvirti žemai šilumai.
- Tada pridėkite supjaustytos cukinijos ir žalios bei raudonos paprikos, gerai išmaišykite, uždenkite ir kepkite dar 5 minutes. Įpilkite baklažanų, pomidorų ir pomidorų pastos ir vėl maišykite, kad viską gerai sujungtumėte.
- Uždenkite indą ir toliau virkite, kol daržovės yra švelnios, maždaug dar 8 minutes, kartais maišydami. Kai daržovės yra švelnios ir virtos, iš karto nedelsdami išimkite indą nuo šilumos, kad daržovės nebūtų perpildytos ir taptų šlapios.
Patiekite savo veganų ratatouille ryžių arba makaronų su prancūziškos duonos.
Taip pat žiūrėkite: Daugiau vegetariškų pietų idėjų
Šis vegetariškas ir veganiškas ratautilio receptas yra perspausdintas "The Compassionate Cook Cookbook" leidime.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 170 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 262 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 6 g |