Greitas ir skanus savaitgalio kepimo variantas. Ne tik švelnios kiaulienos kumpiai, bet glazūra turi tik tris sudedamąsias dalis, kurių dauguma jūs tikriausiai turite savo sandėliuose. Taigi, jei ieškote naujo recepto, pamėginkite šitą saldaus ir pikantiško šokoladą.
Ko jums reikia
- 4 kaulai su kiaulienos gabalėliais (apie 1 colio storio)
- Pareikalauti: 2 šaukštus / 30 ml šaukštųjų errgonų lapų (arba plokščių lapų petražolių) susmulkintų
- Už rub:
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml jūros druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai / 10 ml svogūnų milteliai
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml marjoras
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio / 2,5 ml herbų de Provence
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio / 1,25 ml česnako miltelių
- Už glazūrą:
- 1/2 puodelio / 120 ml tikro klevo sirupo
- 1/4 puodelio / 60 ml Dijono garstyčių
- 1 šaukštas / 15 ml alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite grilį dideliu šilumos kiekiu. Mažame dubenyje sumaišykite klevų sirupą su garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi. Atidėti. Sumaišykite trintis ingredientus ir tolygiai iškepkite abiejų kiaulienos kumpio pusių. Padėkite ant grotelių ir 15 minučių virkite, kartais pasukite. Per pastaruosius 3-4 minutes kepimo, tepkite klevo glazūra. Virkite 1 minutę, pasukite ir pakartokite procesą. Padaryk tai keletą kartų. Šiame fazėje atidžiai laikykitės akių, nes cukraus kiekis klevo sirupe gali sukelti išsiplėtimas.
Kai riekelės virinamos (vidinė temperatūra siekia ne mažiau kaip 145 laipsnių / 60 laipsnių C, arba vidutiniškai iki 165 laipsnių / 75 laipsnių C), nuimkite nuo karščio ir padėkite ant plokštelės. Palikite 5 minutes ramiai ir supjaustykite pjaustytais ertografiniais ar petražolių lapais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 541 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 1,456 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 44 g |