Kiaulienos pečių kotletas yra kietas ir šiek tiek mėsos gabalas, supjaustytas iš Bostono užpakalinės kepsnio. Šis kepsnys yra dažniausiai naudojamas, kad išpjaustytų kiaulieną procese, kuris trunka daug valandų, kad paverstų jį kukurūzų pasiūlymu. Tai yra griežtos kiaulienos pjaustymo į tradicinį patiekalą būdas, primenantis išpjaustytą kiaulienos kepsnį. Šie įvairialypiai kumpiai gali būti patiekiami su vakarienės arbatos padažu ir acto padažu, arba patiekiami su keptais kiaušiniais ir bulvėmis, kad patiekiami pusryčiai. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų.
Ko jums reikia
- 2 kiaulienos pečių kotletai
- Marinade:
- 1/4 puodelio / 60 ml acto acto
- 2 šaukštai / .30 ml paruoštos garstyčios
- 1 šaukštas / 15 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštas / 15 ml druskos
- 1 šaukštas / 15 ml rudojo cukraus
- 1 šaukštelis / 5 ml sausos garstyčios
- 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai
- 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
Sudėkite marinato ingredientus. Padėkite pečių gabaliukus į didelį išimamą krepšį ir pridėkite marinatą. Užklokite ir šaldykite 6-12 valandų.
Šis receptas yra geriausiai paruoštas ant grilio, kuris gali pridėti rūkančių skonių ar rūkytoją. Pašalinti šaukštelius nuo marinato ir rezervuoti marinatą vėliau. Grilio ar rūkytojo temperatūra maždaug 250 laipsnių / 120 laipsnių C 1 1/2 valandos. Pasukite pusę per kepimo laiką.
Kiekvieną pjaustymą padėkite ant didelio aliuminio folijos gabalo. Užpilkite pusę rezervuoto marinato per kiekvieną ir sandariai uždėkite foliją. Arba padidinkite grilio / rūkymo temperatūrą iki 350 laipsnių F / 175 laipsnių C temperatūros arba padėkite į orkaitę esant šiai temperatūrai. Tęskite kepimą 30 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 175 laipsnių F / 80 laipsnių C.
Patiekite su lazdelėmis ir vakarienės ritiniais.