Padaryk armiją senamadiškas kelias
Taigi kariuomenė atvyksta vakarienei ir jums reikia sugalvoti kažką, kad pašarų juos. Kaip apie maistą virinti? Tai pasieks 40-50 žmonių, todėl tai bus puikus pasirinkimas bažnyčios socialiniam ar šeimos susivienijimui.
Pirmas dalykas, kurio jums reikės, - tai vieta, kur galima pavalgyti. Galite pabėgti ir išleisti 1000 dolerių tiek geram aukštos kokybės rūkaliui, tiek kartu su kiemu. Priklausomai nuo to, kokio patvarumo jūs manote, galėtumėte nusipirkti kai kuriuos planus, arba galėtumėte statyti.
Duobių pastatas
Vienas iš kubinių viryklių kūrimo būdų yra gauti 8 colių akmens blokus iš kelių metalinių strypų ir vielinio ekrano. Sukurkite stačiakampį su blokais, todėl matmenys viduje yra maždaug 42 "pločio 50" ilgio ir 18 "gylio. Nustatykite metalinius strypelius blokų viršuje, kad palaikytumėte kiškį ir padėkite vielinį ekraną ant strypų. Tada galite įdėti viršuje viršuje ir leiskite virti.
Paruošti kiaulę
Kai jūs žinote, kaip ir kur jūs ruošiatės paruošti šernus, turite paimti kiaulę. Pabandykite surasti kaulą su nulupta ir apipjaustytą skerdeną nuo 60 iki 100 svarų. Norite, kad ji būtų liesa, kad neprasidėtumėte tepalų. Skerdena turėtų būti slysta, kad ji galėtų išlyginti gana plokščią. Norėdami gauti visą veislę, paskambinkite į kai kuriuos vietinius mėsininkus ir sužinokite, ar jie gali jums padėti. Jei galite šaldytuvą išvis supjaustyti visą dieną, iš anksto suminkškite šaldytuvą, tada sumaišykite su geru peiliuku, tada, jei sėsite už geros dienos. Jei neturite vietos, kad ją būtų galima laikyti, tada viską pasiruoškite, kad galėtumėte gauti ugnį ant ugnies, kai tik gausite jį namo.
Sezonas, kaip jūs ruošiatės.
Ugnies kūrimas
Dabar esate pasiruošę ugdyti. Jei naudojate anglinius briketus, jums reikia apie 60 svarų, taip pat galite naudoti kietmedžio rąstus, sudegintus iki anglių. Jei turite išgalvotą profesionalų rūkalį, vadovaukitės ugnies kūrimo instrukcijomis. Jei naudojate kiemo duobę, aš siūlau pastatyti ugnies žiedą šalia duobės, kad galėtumėte pastatyti ugnį ir tada perkelti akmenis į duobę.
Visą dieną pridėti žarijų į duobę. Pradėk nuo maždaug 20 svarų anglies. Pakelkite juos išilgai duobės apačios, daugiau kampų ant žolių ir pečių galuose, kad šukas pakaktų tolygiai.
Virti
Planas - paruošti šernus maždaug 10 valandų. Pradėti ryte. Visą dieną pastatykite šilumą ir atidžiai stebėkite temperatūrą. Naudokite gerą mėsos termometrą, įdėtą į vieną iš kumpių. Kai paspausite apie 170 laipsnių F. (ne mažiau) šernas bus padarytas. Kuko odą puse į viršų 4-8 valandas ir po to apverskite. Virkite dar 1-2 valandas ir vėl įjunkite. Baigti kepti odą puse aukštyn. Padarykite gerą mopą ir padėkite šerną kas valandą ar taip. Pabaigoje naudokite bet kokį padažą.
Traukimas
Kai kiaulė pagaminta, išimkite ją iš ugnies ir leiskite sėdėti maždaug valandą, sandariai suvynioti. Tai leis jai šiek tiek atvėsti, bet taip pat leisti šilumai išeiti ir sultys vėl pateks į mėsą. Dabar esate pasirengęs pradėti traukti mėsą. Mėsa turėtų laisvai traukti nuo kaulų. Turėtumėte pradėti nuo kiaulių pjaustymo ar nugrimzdimo į didelius gabalus, kurių kiekviena yra nuo 5 iki 10 svarų. Iš šių didžiųjų dalių mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ar juostelėmis. Jūs nenorite susmulkinti mėsos, bet švelniai ištraukite ją.
Gera pora izoliacinių, latekso valymo pirštinių yra privaloma. Supilkite susmulkintą mėsą į didelį puodą, kad šiltų ir sumaišytų. Puikiai supjaustytos kiaulienos krūvos turi būti iš kiekvienos kiaulienos dalies mėsos.
Atidžiai stebėkite ugnį ir kiškį. Kvieskite daug gerų draugų ir turėsite sau seną seną kiaulę ".