Stottai turi kilmę Šiaurės Rytų Anglijoje
Jei nežinote, kokios vietos yra, gaukite pagrindo apie šį skanų tortą iš šiaurės rytų Anglijos su šiuo primeriu. Ir jei jau anksčiau malonu mėgautis maistu, sužinokite daugiau apie jo kilmę. Jei gyvenate už Anglijos ribų, sužinokite, kaip kiaušiniai lyginami su mėsos kaklelio pyragaičiais.
Stottie kilmė
Maistą, kaip antai, galima rasti visame pasaulyje. Taip pat žinomas kaip stottie tortas ir parašytas "stotty", tortas yra didelė, apvali plokščia duona.
Kartais stottai yra tokio dydžio kaip 30 centimetrų arba 11,8 colio skersmens!
Tortas kilęs iš Anglijos dalies, esančios už Niukaslio ribų. Žodis "stottie" kilęs iš termino "iki stott", kuris lokalioje "Geordie" vietinėje kalboje reiškia "bounce". Geordie dialektas yra kilęs iš anglo-sakso angelų kalbančiųjų kalbančių kalbų. Ji taip pat turi Škotijos ir Airijos įtakos ir šiandien yra susijusi su anglų kalbos žmonėmis, turintiems darbo klasės požiūrį. Tai tinkama, atsižvelgiant į tai, kad stotties buvo labiausiai populiarios tarp darbininkų klasės britų. Tortas netgi buvo apibūdinamas kaip "skurdo virtuvės ramstis".
Šiandien labiau privilegijuoti britai maitina maistą, tačiau yra diskusijų apie tai, kuri grupė juos teisingai įveda. Nors darbo grupė nori, kad stotys būtų susmulkintos, masinės gamybos stotys paprastai yra minkštesnės.
Taigi, koks yra ryšys tarp stotingo, šokinėjimo ir šio torto? Na, tradiciškai, pyragaičio gamintojai jį atremdavo virtuvės grindyse, kad nustatytų, ar tai buvo tinkama tekstūra.
Takes, kurių nepavyko atmesti, buvo išmesti. Tačiau dėl susirūpinimo dėl higienos ši praktika sumažėjo.
Kaip maistas buvo gaminamas tradiciškai
Pasak britų laikraščio "Independent", "Stottie" iš pradžių buvo gana sunki, kieta duona, pagaminta iš likusios tešlos ant kieto anglimi kūrenamos dalies.
Dėl modernių duonos kepimo būdų, tačiau pyragai dabar yra daug lengvesni. Specialūs maišytuvai tešlą minkština iki idealaus tekstūros, nes stottie turi būti pakankamai kietas, kad susimaišytų. Kiaušiniai ir bekonai yra ypač populiarūs užpildai. Tokiu būdu jis panašus į pikantiškus, minkštus patiekalus, pvz., "Quiches", kurie dažnai naudoja tokius pačius maisto produktus kaip ir užpildai.
"Newcastle" kepyklų grandinė "Gosforth Greggs" yra gerai žinoma, kad gamina "Stottie" pyragaičius, o jo patiekalo receptas laikomas griežtai uždengtas. Tuo tarpu kiekvienas gali pagaminti stottie, jei turi labai paprastų ingredientų: miltų, druskos, cukraus, mielių, baltųjų pipirų ir vandens. Jei anksčiau darytumėte kokį nors duoną, tai turėtų būti švelnus, nors tekstūra gali būti sudėtinga.
Stottai už Niukaslio srities ribų
"Stottie" gali būti tokio pyrago pavadinimas "Newcastle", tačiau panašios duonos pyragai gaminami kitose Jungtinės Karalystės dalyse. Paprastai jie vadinami orkaitės pyragaičiais, orkaitės dugno pyragaičiais arba duonos pyragaičiais. Nesvarbu, ką jie vadinami, šie pyragaičiai yra skanūs!