"Huli Huli Chicken" marinuotas intensyviai saldaus ir pikantiško huli huli padaže ir tada kepamas ant grotelių. Havajuose dažnai virti rūsiai per atvirą ugnį, tačiau visiškai galima skaniai versti namų grilį. ( Čia sužinosite daugiau apie huli .)
Paprastas raudonųjų pipirų dribsnių ar karštas padažas, žinoma, nėra tradicinis, tačiau šis padažas beveik prašo, kad jis būtų žaidžiamas ir pritaikytas. Šis receptas padvigubėja arba tris kartus geresnis už partijas.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 2 šaukštus sauso šerio
- 2 šaukštai kečupas
- 1 1 colio gabalas šviežias imbieras
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 2 šaukšteliai kepinto sezamo aliejaus (pasirinktinai)
- 1/2 šaukštelio Worchestershire padažą (neprivaloma)
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba 1 arbatinio šaukšto karšto padažu (neprivaloma)
- 1 arba 2 viščiukai arba lygiaverčiai vištienos gabaliukai (apie 6 svarus iš viso)
- Citrininiai pleištai (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite rudojo cukraus, sojos padažą, šerius ir kečupą vidutiniame dubenyje. Nulupkite ir supjaustykite arba patiekite imbierą ir česnaką ir pridėkite prie padažo. Jei norite, pridėkite sezamo aliejaus, Worchestershire ir / arba paprikų dribsnių arba karštą padažą.
- Dideliame dubenyje arba sandariose plastikiniuose maišeliuose marinuoti viščiukus (-ius) mažiausiai valandą ir naktį.
- Paruoškite netiesioginę karštį dujoms arba anglys griliui. Dujų atveju: visus degiklius pasukite aukštyn ir uždarykite dangtį. Kai temperatūra grilio viduje pasiekia 400 ° F, išjunkite vieną degiklį. Plotas virš išjungto degiklio yra netiesioginis šilumos skyrius. Medžio anglys: šviesos nuo 4 iki 5 dešimčių briketų ir leiskite degti, kol padengta pelenais, apie 30 minučių. Skalauti juos ant grotelių. Plotas, esantis virš akmens išvalytos atkarpos, yra netiesioginis šilumos skyrius. Šepečių grilis su augaliniu aliejumi.
- Visai vištienai (-ai) : nustatykite viščiuką (-ius) krūtinę aukštyn ant grotelių netiesioginio šilumos skyriaus. Uždarykite dangtelį ir virkite, kol vištiena bus gerai paruošta ir virta, kojos turėtų atrodyti labai laisvi sąnariuose ir / arba mėsos termometras turėtų būti nuskaitytas 160 ° F, kai jis įdėtas į sąnarį tarp šlaunų ir paukščio kūno ( jis baigs kepimą iki 165 ° F, kaip jis stovi). Maži paukščiai paprastai trunka mažiausiai 40 minučių, didesni paukščiai gali reikalauti iki valandos ar daugiau - visa tai priklauso nuo tikslių grilių, viščiukų dydžio ir dar daugiau.
- Vištienos gabaliukai : Nustatykite vištienos odos pusę žemyn ant netiesioginio šilumos skyriaus grotelės. Uždarykite dangtį, jei naudojate dujinį grotelį. Kuko 15 minučių. Pasukite vištieną, vėl uždarydami dangtį , jei naudojate dujinį grotelį ir virkite 10 minučių . Perkelkite viščiuką į tiesioginę šilumos dalį ir kepkite, pasukdami vieną kartą, kol ruda ir traškia oda apie 5 minutes. Atkreipkite ypatingą dėmesį: bet koks lašinamas riebalai ar marinatas lengvai užsidega. Galbūt norėsite netoliese esantį vandens purškimo butelį palikti liepsnoms. Patikrinkite vištienos gabalėlius, kad juos pjaustumėte į didesnio gabalo centrą. Jis turėtų būti šiek tiek rožinis (jis baigs gaminti, kol jis bus). Jei centras yra labai rausvas, grąžinkite viščiuką į netiesioginį šilumos skyrių ir virkite dar 5 minutes.
- Leiskite vištienos gabaliukams likti mažiausiai 10 minučių prieš pasūdymą, sveiki paukščiai turi būti arčiau 30 minučių. Patiekite karšta, šilta ar kambario temperatūra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1173 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 380 mg |
| Natris | 1,049 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 123 g |