Kaip jie veikia jūsų grilio rezultatą
Medienos įtraukimas į ugnį yra vienintelis būdas gauti rūkančiam riebalų kvapą . Nesvarbu, ar turite elektrinį, dujų ar anglies rūkymą , galite pridėti medieną, kad gautumėte autentišką kepimo skonį. Laimei, medžio drožlių ir medienos gabaliukai yra iš anksto supakuoti jūsų patogumui. Bet ką turėtumėte naudoti? Kiekvienam yra pranašumų ir trūkumų.
Medienos skiedros
Lustinės yra labai mažos medžio gabalėlių, puikiai tinka mažiems, greitiems dūmų sprogimams.
Lustai, net pamirkę vandenyje, greitai sudegins, sukurs dūmus, o tada išnyks. Jei nerūkate labai ilgai, arba jei norite tik nedidelio kiekio dūmų kvapo, eikite su mikroschemomis. Taip pat įsitikinkite, kad perskaitėte instrukcijas savo rūkaliai. Kai kurie elektriniai ir dujiniai rūkalai skirti tik medienos drožlių apdorojimui. Jūs nenorėsite naudoti šių vienetų gabaliukų.
Medienos gabalėliai
Kita vertus, gabalėliai yra dideli lapuočių lapai. Paprastai mažiau nei 2 colių, šie gabalai yra geriausia kurti dūmus per ilgesnį laiką. Jei kada nors rūkote, tada geriausia naudoti gabaliukus. Jūs gausite daugiau dūmų ir gausite jį ilgiau, nenutraukdami ir pridėdami dar kas 30 minučių. Būtinai patikrinkite, ar jūsų rūkalius gali naudoti medienos gabaliukus.
Kaip pasirinkti rūkyklą "Wood for your"
Perkant medieną rūkymui, norint gauti malonų dūmų kietmedį, ieškokite kokybiškos medienos.
Daug žievės, dervų ir priemaišų gamins kenksmingus dūmus, kurie bus neproduktyvi, nepriklausomai nuo jūsų naudojamos medienos rūšies. Gera kokybiška mediena, skirta rūkyti, yra tokia pat svarbi, kaip rūkyti skirto maisto pasirinkimas tinkamo medžio rūšies.
Medienos drožlių ar dalelių mirkymas ilgiau deginant
Nesvarbu, ar naudojate lustai ar gabaliukus, norite, kad jie neuždegtų pernelyg greitai.
Jei jie greitai sudego, jie sukuria intensyvius dūmų sprogimus, dėl kurių jūsų maistas gali būti karštas. Minkydami medieną 15 minučių purškimo metu ir 30 minučių, galite sulėtinti degimą ir pailginti dūmų susidarymo laiką. Prieš pridėdami ugnį, įsitikinkite, kad mediena lašinama sausai kelias minutes. Jūs norite, kad mediena būtų drėgna, o ne pilka drėgna.
Kada pridėti medienos drožles ar gabalus
Jei naudojate anglinį grilį, į ugnį pridėkite medieną tiesiai ant ugnies, kai ugnis nusibaigia ir esate pasiruošęs grilyje. Negalima pridėti prieš tai, kai esate pasirengęs virti arba išmesti dūmus.
Vertikalios dujų rūkaliui bus padėklas ar dėklas virš degiklio, kad laikytų medieną. Pridedant maistą, pridėkite medieną po to, kai prietaisas yra iki temperatūros ir leis dūmams vystytis.
Jei pridedate medienos drožles ar gabalus į dujinį grotelį, tuomet turite pasirūpinti, kad mediena būtų atskirta nuo ugnies. Ieškokite prietaiso, kuriame yra rūkymo medienos drožlės, todėl pelenai jūsų dujinėse grotelėse nepateks, pvz., Ketaus dėžė. Arba galite naudoti folijos lapą. Įdėkite įmirkytą medieną į foliją, apvyniokite ją ir ištraukite porą skylių iš folijos, kad išeitumėte iš dūmų.
Padėkite paketą ant grotelių savo maistu.