Barista yra tas, kuris rengia ir (taip pat paprastai) tiekia espresso pagrindu pagamintus kavos gėrimus. Jungtinėse Amerikos Valstijose terminas "barista" taip pat dažnai taikomas kavos parduotuvių darbuotojams, kurie paruošia tiek espresso, tiek reguliarius kavos gėrimus. Nors terminas "barista" techniškai taikomas asmeniui, kuris buvo profesionaliai apmokytas rengiant espresso, jis taip pat gali būti naudojamas norint apibūdinti visus, turinčius aukštą meistriškumo lygį espresso ir espresso gėrimų (pvz., Latte ir kapučino ).
Žodis barista kilęs iš Italijos, kur jis reiškia "barmeną", kuris tiekia alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, įskaitant kavos ir espreso gėrimus . Terminas yra vienodas lyčių lygybės principas. Anglų kalboje ji yra neutrali lyčių lygybė, kai yra viengungis ar daugiskaitos (baristas), tačiau italų kalba yra konkretaus lyčių, kai daugiskaitos kalba yra vyriška "baristi", tai reiškia "barmenai" arba "barmenai", arba moteriškas "baristas". tai reiškia "barmaids".
Barista darbo aprašymas
Paprastai kavinėse, kavinėse ar kavinukėse dirbantiems baristams naudojamos espreso mašinos (o ne namų espreso mašinos ). Nors jų darbas gali atrodyti paprasta, komercinės espresso mašinos gali patirti sunkumų. Kai kurie yra rankiniai ir reikalauja didžiulių įgūdžių, mokymų ir gebėjimo prisitaikyti prie kiekvienos kavos partijos niuansų, dienos orų, geriančiųjų pageidavimų ir tt Nors kitos mašinos yra "superautomatinės", reikalaujančios ne daugiau kaip vienos pupelių pakrovimo ir mygtuko paspaudimas.
Daugiau informacijos apie tai, kaip baristas veikia sudėtingesnes mašinas, skaitykite šiame espresso šūvių paruošimo vadove .
Išskyrus espresso gaminimą, baristas taip pat dažniausiai naudojamas putų, putų ir garų pieno gaminantiems įvairius espreso pagrindu pagamintus gėrimus ir paruoškite kavos gėrimus, pavyzdžiui, prancūzų spaudą, supilkite ir supilkite kavą.
Baristos darbas yra žinoti gėrimų, pavyzdžiui, "Cortado", kuris yra pagamintas iš vienodo dydžio, tankiai pirstyto pieno, espreso, ir plokščio balto, kuris yra lygiomis dalimis, virta ir tekstūruotu pienu bei espreso, skirtumas.
"Barista" mokymas ir ekspertizė
Nors barista gali įgyti savo darbo įgūdžius lankydamiesi "barista" mokymo kursuose, paprastai jie mokosi iš ilgai dirbančių darbuotojų. Daugelis baristų labai didžiuojasi savo įgūdžiais ir praleidžia metus, atkreipdami dėmesį į specialius geriausių gėrimų apdorojimo būdus. Ši obsesiška tendencija pagerinti savo laivus paskatino vietines ir tarptautines baristines varžybas. Nors oficialūs baristiniai konkursai kilę iš Norvegijos, labiausiai žinomas ir gerbiamas baristų konkursas dabar yra Pasaulio baristinės čempionatas (arba WBC), kuris, kaip ir olimpinės žaidynės, kasmet įsikūrė naujoje šalyje.
Be įgūdžių rankiniu būdu gaminti espresso šautuvus ir espresso gėrimus, kai kurie baristas yra žinomi dėl specializacijų, tokių kaip latte menas , kavos skrudinimas , išsami informacija apie kavą ar šaltą kavą . Jūs tikriausiai naudojote, kad pamatytumėte lapus ar širdis ant pieno ir espreso gėrimų. Šis kūrybiškumo stilius nėra toks lengvas, koks atrodo.
Tai reikalauja, kad pieną pilotų taip, kad pakilus į paviršių jis tam tikras dizainas.
Kiti "Barista" požymiai
Be to, kas patiekia espresą ir susijusius gėrimus, terminas "barista" taip pat gali būti susijęs su " Barista Magazine" , "Barista PDX" kavinėje "Espresso" mėgstamu Portlando mieste, Oregonu, "Barista Prima Coffeehouse K-Cups" ir kavos "Barista India" "Lavazza" kompanija).