Skanus ir sveikas Korėjos patiekalas, keptas cukinijas (vadinamas Hobak Jun arba Jeon) yra labai lengva paruošti. Kaip premija, tai puikiai tinka beveik kiekvienam korėjietiškam patiekalui. Galite jį patiekti kartu su skrudinta žuvimi, bulgogi (supjaustyta grilyje supjaustyta jautiena) arba beveik bet kokio tipo Korėjos sriuba.
Šiame recepte cukinijos padengtos plonu miltų ir kiaušinių mėsa su šiek tiek druskos ir sūrymu iš abiejų pusių į lengvai suplonintą sausainio keptuvę. Šis patiekalas užtrunka tik keletą minučių su karštu indu. Rezultatas - auksinės rudos cukinijos monetos, kurios papildys likusius jūsų Korėjos patiekalus, nepriklausomai nuo to, ką jūs patiekate su maistu.
Kepta cukinija patiekiama su sojos padažu, kad panirtų arba su kitomis panašiomis padažomis. Pavyzdžiui, pagrindinis korėjietiško kumštelių panirimo padažas, kuriame yra tik sojos padažas ir actas, puikiai dirba su šia cukinija. Arba, jei norite kažką ypatingesnio, pabandykite aštrus pietus su Korėjos pomidoru, kuriame yra čili pipirų dribsnių, supjaustytų pjaustytų paprikų ir česnakų. Jūs tikrai negalite eiti su bet kokiu padažu.
Renkantis cukiniją šio recepto, ieškokite mažesnių, jaunesnių daržovių, kurie tvirtai liečiasi, kai švelniai paspaudžiate į juos. Didesnės cukinijos, nors jie gali atrodyti labiau įspūdingi jūsų plokštelėje dėl jų didžiojo dydžio, linkę būti karčios ir ne tokios patrauklios kaip jaunesni skvošas.
Korėjos cukinija, taip pat žinoma kaip pilka skvošas, gali būti jūsų vietinėje Azijos rinkoje. Tačiau jei jūs negalite rasti jų, galite naudoti bet kokią cukiniją - tik įsitikinkite, kad pasirinkote mažesnį, labiau nesubrendusį skvošą.
Cukinijos yra ne tik skanus daržovių, bet ir nauda sveikatai. Jo didelis kalio kiekis tampa sveiką širdį maistu ir tai yra geras vitamino C šaltinis, kuris gali padėti užkirsti kelią infekcijoms. Tai taip pat yra tinkamas pluošto šaltinis.
Ko jums reikia
- 1 vidutinio dydžio cukinija, supjaustyta 1/4 colių monetomis
- 1/2 puodelio miltų
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 2 šaukštelio druskos
- 1-2 šaukštai daržovių arba alyvuogių aliejaus (už keptuvę)
Kaip tai padaryti
- Paskirstykite 1 arbatinį šaukštelį druskos per cukinijos griežinėliais.
- Įmaišykite likusius 1 arbatinį šaukštelį druskos su sumuštu kiaušiniu.
- Į miltus ir kiaušinius įdėti į atskirus seklios patiekalus prie krosnies.
- Švelniai riebaluotą šaukštelį šilkite į vidutinę karštį.
- Pirmiausia padengti cukinijos monetomis su miltais, tada supjaustyti ir padengti su sumuštu kiaušiniu ir įdėti į keptuvę.
- Sauté cukinija apie 3-4 minutes vienoje pusėje, pasukama vieną kartą arba kol jie yra šviesiai aukstai rudos spalvos.
- Jūs galite patiekti savo keptas cukinijas su pagrindinėmis ar aštraus panirimo padažais arba nieko.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 397 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |