Rizika apima tiek sveikatos, tiek elektros pavojų
Mes visi žinome, kad lėtos viryklės puikiai tinka užimtiems asmenims, tačiau, jei jūs išeinate iš namo 7 val. Ir negrįšate 12 valandų, šis ilgai trunkantis kepimo būdas jums gali neveikti, nes daugumoje receptų reikalaujama virti aštuonias valandas valandos. Kai kurie virėjai naudojasi tuo, ką jie galvoja, yra logiškas sprendimas: prijunkite indą į uždelsto paleidimo laikmatį - tokį patį įrenginį, kuris gali būti naudojamas norint, kad žibintas ar prietaisas automatiškai įjungiamas ir išjungiamas nustatytomis dienomis.
Visą šių laikmačių skaičių galima įsigyti mažmenininkams, dauguma jų dabar naudoja skaitmeninius mechanizmus.
Tačiau naudojant lėtą viryklę atidėtas laikmatis laikomas pavojingu tiek sveikatos, tiek elektros saugos požiūriu.
Maisto sauga
Šiuolaikiniai lėtai virėjai yra su įvairiomis aukštųjų technologijų programuojamomis funkcijomis, tačiau vienas dalykas, kurio jie nesiūlo, yra atidėtas pradžios laikas. Priežastis, dėl kurios nerandate uždelstų paleidimo laikmačių, pastatytų į lėtus virykles, yra maisto saugos klausimas. Jei per keletą valandų prieš viryklę įsijungsite ant jūsų stalviršio esančio maisto, sukūrėte idealią bakterijų, galinčių sukelti su maistu plintančią liga, auginimo vietą, ypač jei į viryklę įdėjote žaliavinę mėsą.
Daugeliui maitinimų, kurių reikia lėtai, reikia ne daugiau kaip aštuonių valandų virimo. Žalioji mėsa gali sėdėti ne ilgiau kaip dvi valandas, kol bakterijos pradeda daugintis, todėl, jei jūs turite 12 valandų per dieną ir norėtumėte, kad vakarienė būtų paruošta, kai vaikščiate durelėmis, jūsų ingredientai bus veikiami bakterijų bent jau keturios valandos - galbūt daugiau nei du kartus daugiau rekomenduojamo saugaus laiko.
Taip pat nėra saugu, kad virtas maistas būtų sėdėti ant skaitiklio valandas po žodžio.
Kai kurie virėjai teigia, kad jei įšaldytą maistą įdės į lėtą viryklę, ji palaipsniui išlys, todėl uždelsta pradžia yra saugi. Neapsigaukite, kad tikėtumėte tai. Liesti įšaldytą maistą lėtai virti viduje atvėsti yra tokia pati, kaip leisti tai atšildyti ant stalviršio, tai USDA įspėjama technika:
Sušaldytos mėsos ar naminių paukščių pakuotė, atšildžiusi ant stalo daugiau nei 2 valandas, nėra saugioje temperatūroje. Nors pakuotės centras vis dar gali būti užšaldytas, išorinis maisto sluoksnis yra "Pavojingoje zonoje" tarp 40 ir 140 F, esant temperatūrai, kai maisto bakterijos greitai padaugėja.
Nors gana dažnai virėjai uždaro šaldytą maistą į lėtą viryklę nedelsiant virti, taip pat nerekomenduojama. Užšaldytuose maisto produktuose lėtai pastoviai šilama lėtai viryklė, o pernelyg daug laiko praleidžiama per pavojingą zoną nuo 40 F iki 140 F. Gurkšniai, kurie teigia, kad tai padarė dešimtys kartų, be blogos pasekmės tiesiog pasisekė: viskas, ko reikia, yra vienas užterštas maistas, kad būtų sukurta kritinė sveikatos problema kiekvienam jautriam žmogui, pvz., vyresnio amžiaus žmogui, mažam vaikui ar asmeniui, kurio imuninė sistema yra sudėtinga.
Jei nesaugu nedelsiant paruošti užšaldytus maisto produktus lėtai viryklėje, tada leisti maisto produktus sėdėti lėtai viryklėje keletą valandų, kol jie pradeda šilti, yra dar pavojingesni. Nepamirškite klaidos: uždelstas startas yra bloga idėja, kai gamina lėtai.
Elektriniai pavojai
Taip pat yra elektros pavojus, naudojant delsimo laikmačius su prietaisu, pvz., Indaploviu ar lėta virykle.
Galite naudoti atidėtus laikmačius tam tikroms jūsų namų įrangai ir prietaisams, pavyzdžiui, lempoms, tačiau apskritai elektrikai nerekomenduoja naudoti šių įrenginių nieko, kuris turi šildymo elementą, pvz., Lėtai viryklę. Elektrinė apkrova, dedama į uždelstą laikmatį, kai kaitinimo elementai pradeda srovės pritraukimą, gali būti per daug, dėl to grandinės pertraukiklis valdo išleidimo angos vietą. Jei lėta viryklė yra prijungta prie GFCI lizdo, ji taip pat gali atsitraukti, kai įjungiamas lėto viryklės kaitinimo elementas. Kai grandinės pertraukiklis sustoja, tai reiškia, kad visi kiti tos pačios grandinės prietaisai, lemputės ar išėjimai taip pat bus išjungiami. Ir jei jūs negyvenate namuose, to nepastebėsite, kol vaikščiojate duris iš darbo, tikėdamiesi, kad vakarienė bus pasirengusi, tik rastumėte sugadintą maistą ir virtuvę tamsoje.
Paprasti sprendimai
Tiesiog todėl, kad negalite naudoti uždelsto laikmačio su jūsų indų puoduku, nereiškia, kad lėtai viryklė jums neveiks. Kadangi troškuliai, lėtai virti valgiai gražiai užšąla, pabandykite valgyti savaitgaliais, kai esate namuose. Visiškai atvėsinkite maistą ir supakuokite jį į vakuuminį sandariklio maišą arba saugykloje saugomą talpyklą. Užšaldykite arba šaldykite valgį, kol būsite pasiruošę valgyti, tada galėsite greitai jį šildyti krosnyje arba mikrobangų krosnelėje, kai grįšite namo.
Kita galimybė, kuri gali jums padėti, yra lėta viryklė , kurioje yra laikmatis, leidžiantis viryklei pereiti prie "išlaikyti šiltą" nustatymą, kai pasiekiamas gaminimo laikas. Tai padės jūsų maistui saugiai šilumos lygį dar vieną valandą ar dvi, kol bus laikas vakarieniauti. Rinkoje yra keletas dalykų - viena iš galimybių išbandyti yra " Crock-Pot eLume Slow Cooker" .