Šiame deserte yra du mano mėgstamiausieji dalykai: sūrio pyragas ir šokoladas! Baltasis šokoladas ir tamsusis šokoladas yra naudojami nuostabiam spalvos ir skonio kontrastingumui sukurti. "Nestle Chocolatier" šokolado drožlės puikiai dirba šiame recepte. Taip pat galite pjaustyti tamsaus šokolado barą arba, jei norite, galite naudoti pusiau šokoladą.
Ko jums reikia
- 10 uncijos šokoladinės vafos (arba vanilės vafliai)
- 1 lazdelės sviestas (1/2 puodelio), ištirpęs
- 24 uncijos (3 8-uncijų pakuotės) grietinėlė, minkšta
- 14 uncijų gero balto šokolado (pavyzdžiui, Lindto), supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 1 1/2 šaukštai vanilės ekstrakto
- 1 puodelis grietine
- 1 puodelis (6 uncijos) tamsaus šokolado drožlių (pvz., "Nestle's Chocolatier") arba 6 uncijos baro, supjaustytų į lustą
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F ir sviestą 10 colių spyruoklinės formos indo viduje. Panelio apačią apvyniokite aliuminio folija taip, kad folija visiškai dengia dugną ir šonus ir tvirtai prispaudžiama prie visos plokštės.
Padarykite plokštelę.
- Pirma, supjaustykite vaflius maisto perdirbimo aparate arba su ritinėliais. Perkelkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite lydytą sviestą šakute.
- Paspauskite mišinį pavasario formos dangčio apačioje, kol sukursite lygų sluoksnį.
- Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 10 minučių. Nuimkite dangtelį ir atidėkite.
Užpildykite.
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą padėdami dubenį ant virimo vandens arba dvigubo katilo. Sumaišykite šokoladą iki tolygiai ir atidėkite.
- Stalo maišytuvą naudokite su mentele (arba rankiniu maišytuvu), kad grietinėlės sūris būtų su cukrumi ir druska. Tęskite įveikti iki tolygiai, tada vieną kartą pridėti kiaušinius. Po to, kai kiekvienas kiaušinis gerai sumaišomas, sumaišykite dubenėlio šonus ir dugną su mentele.
- Įpilkite sunkiojo kremo ir vanilės. Mušti gerai. Įpilkite grietinės ir lėtai pjaukite.
- Sumaišykite baltąjį šokoladą, kad įsitikintumėte, ar jis sumaišytas gerai, ir pridėkite prie grietinėlės sūrio. Bėda gerai lėtu greičiu.
- Supilkite šokoladą į tešlą šluoste.
- Supilkite tešlą į paruoštą pavasario formą.
Padarykite vandens vonelę.
- Įdėkite pavasario formos padėkliuką į didelės pusės paną, pvz., Lazanos puodelį arba didelį kepimo skardą. Įdėkite į vidinę orkaitės dėžę. Įmaišykite karštą vandenį. Vanduo turėtų būti bent pusiapūlyje išsidėstęs šalia pavasario formos indo.
- Kepkite apie 1 valandą ir 20 minučių. Kai baigsite, sūrio pyragas turi būti daugiausia tvirtas aplink kraštus, bet truputį centre truputį jiggle, kai purtyti indą. Išimkite iš orkaitės ir palikite tortą kambario temperatūroje maždaug valandą.
- Pašalinti sūrį iš vandens vonios ir įdėti į šaldytuvą (palikite pyragą pavasario formos indelyje). Atvėsinkite šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį. Kai visiškai atšaldysite, galite tarką suvynioti į plastikinę plėvelę.
Norėdami pašalinti pyragą nuo pavasario formos keptuvės , paleiskite peilį karštu vandeniu, tada nušluostykite sausu. Paleiskite peilį aplink sūrio kepinio kraštą. Atsukite spyruoklės formą ir nuimkite žiedą. Paleiskite peilį po sūrio keptuvu, kad pašalintumėte visos indo dugną. Atsargiai perkelkite į didelį patiekalą.
Norėdami supjaustyti sūrio keptuvę, paleiskite peilį karštu vandeniu, nušluostykite sausu ir supjaustykite. Pakartokite kiekvieną gabalėlį. Arba naudokite naują 2 pėdų viengijomis siūlų dalį (žvejybos liniją). Monofilamentą laikydami sandariai tarp rankų, spauskite liniją žemyn per tortą, kad padalintumėte pusę. Leisk eiti iš vieno galo ir traukti per pyragą. Pasukite pyragą 90 laipsnių ir pakartokite (dabar turite 4 gabalėlius). Toliau supjaustykite tarpą tarp gabalų, kol pasieksite norimų porcijų skaičių.
Daugiau skanių sūrio kepinių receptų:
Sūrus karamelinis obuolių sūrio pyragas
Saldžiųjų bulvių sūrio pyragas su bourbon plaktukiniu kremu
Dulce de Leche česnakai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1006 |
| Bendras riebalų kiekis | 75 g |
| Sotieji riebalai | 44 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 305 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 14 g |