Korėjos kimbap yra ryžių ritinėliai, kurie panašūs į suši. Tradiciniai " kimbap" užpildai yra pagardinti daržovės, kiaušiniai, mėsa ir (arba) imitacinis krabas, tačiau šiais laikais viskas vyksta. Nuo Seulas iki Niujorko užpildai svyruoja nuo sūrio iki aštrus ir švieži. "Kimbap" yra kaip sumuštinis Korėjos versija - galite keisti skonį, kad atitiktų bet kokią dietą, gomurį ar progą.
Kim or gim - tai džiovinti jūros dumbliai Korėjoje, o " BAP" arba " BOP" reiškia ryžius. "Chamchi" (tunas Korėjoje) yra užpildytas tunais ir kitomis daržovėmis, " kimchi kimbap" yra viena iš žvaigždžių kimchi , o " Chungmu kimbap" - tai tik ryžių kepsnys iš Chungmo miesto Korėjoje. Išbandykite bet kurį iš šių tradicinių ir netradicinių " Kimbap" užpildų.
Ko jums reikia
- 4 lapai jūros dumbliai (džiovinti, nori)
- 2 puodeliai ryžių (virti)
- 2 šaukštai. Sezamų aliejus
- 2 šaukštai. druska
- Tradiciniams Kimbap užpildams:
- 1 morkų (julienned)
- 1 agurkas (supjaustytas ilgomis juostomis)
- 2 kiaušiniai
- 8 oz. jautiena (bulgogi)
- 1/2 šaukštai špinatų (suvynioti)
- 5 marinuoti ridikėliai (supjaustyti juostomis)
- Neprivaloma: imitacinis krabas
- Neprivaloma: žuvies keksas
- Alternatyvūs populiarūs pildymo pasiūlymai:
- Rūkyta lašiša ir grietinėlė
- Kimchi ir sūris
- Šlamštas, Mayo ir daržovės
- Kumpis ir sūris
- Tunų salotos su romėnų salotomis ir sūriu
Kaip tai padaryti
- Kai ryžiai beveik atšaldomi, sumaišykite su sezamo aliejumi ir druska.
- Trumpai sumaišykite morkas su druskos brūkšniu.
- Apkeptą agurką sumaišykite su druskos brūkšniu.
- Sumaišykite kiaušinius iki tolygiai geltonos spalvos ir kepkite į plokščią omletą.
- Supjaustykite virtą kiaušinį į ilgas juosteles.
- Virkite bulgogi pagal recepto kryptimis.
- Naudodami bambuko suši volelį arba alavo folijos gabalėlį, džiovinkite drebėjusius jūros dumblius švelniai puse žemyn.
- Skleisk apie 1/2 puodelio ryžių ant 2/3 jūros dumblių, paliekant 1/3 viršaus. Jei sudrėkinsite pirštus ar šaukštą, kad nugruntuosite ryžius, gausite mažiau lipnios netvarka.
- Įdėkite pirmąjį ingredientą maždaug 1/3 nuo jūros dumblių apačios.
- Įdėkite kitus užpildus žemyn viršuje.
- Sulenkite iš apačios (kaip, tarsi užsukite miegmaišį), spausdami, kad užpildai liktų.
- Kai tęsiate ritinį, traukite visa tai iki bambuko stogo pabaigos.
- Išskleiskite mažą vandens tigrą išilgai viršutinės siūlės, kad ritinėlį laikytumėte kartu.
- Atsiminkite ir tęskite kitus jūros dumblių lapus.
- Iškirpkite kiekvieną ruloną į 7 - 8 gabalėlius.